Visine in suc propriu

Vara ne place tuturor, nu-i asa ? Ce-ar fi sa aducem iarna, o mica particica din indragita vara?! Ce ziceti, de visine in propriul lor suc! Acest tip de conservare, il practica mama mea, rudele si vecinele in Basarabia. Orice gospodina in Moldova are asa ceva in camara, iar cand vine iarna, le folosim la deserturi gen: prajituri cu visine, cornulete cu visine, Cușma lui Guguță din clătite sau Cușma lui Guguță clasica, prajituri simple si rapide…si lista poate continua !!! Ar fi pacat sa nu profitati de acest moment si sa nu va faceti provizii pentru iarna. Credeti-ma pe cuvant ca iarna o sa va aduceti aminte de mine 🙂

Visinele se spala bine. Se scot samburii. Intr-un vas curat se amesteca visinele cu zaharul. Se lasa pentru cateva ore acest amestec pentru ca visinile sa elimine din sucul propriu.

Ulterior tot amestecul se transfera intr-o cratita curata, de dorit cu fundul gros pentru a evita lipirea visinilor de fund. Se pune pe foc. Se fierb la foc mic, pana cand visinile incep sa se ridice la suprafata lichidului si incep usor sa se stafideasca.

Inainte de a transfera produsul finit in borcane, acestea trebuie pregatite. Le-am spalat foarte atent si le-am clatit cu apa clocotita. Turnam visinile impreuna cu sucul rezultat, pana umplem borcanul si il sigilam foarte bine cu capacul.

Acasa, mama intorcea borcanele cu fundul in sus, sa se asigure ca sunt sigilate bine si le lasa asa sa se raceasca, cu un prosop mai gros peste ele.

Ati vazut ce usor este?! Eu va propun sa incercati macar anul asta cu un singur borcan si la anul vedeti voi 🙂