All Posts By:

Mihaela Negrescu

Feluri principale/ Retete

Sushi Sandwich-uri

Sushi sandwich-uri ! Da, da, ati citit bine :)! Un verișor drept al sushi rolls-urilor, la fel de buni (doar forma diferă), destul de ușor de făcut, plus ca îl/ii iei la pachet oriunde, fără emoții!

Pana de curând nu prea am avut curaj sa prepar sushi acasă, din doua motive: mi se părea migălos procesul, iar al doilea motiv, pentru ca nu mă îndurăm sa folosesc peste crud, neavând o sursa sigura de peste proaspăt.

De curând insa, mi-am schimbat părerea datorită acestui sushi sandwich întâlnit și sub numele de “onigirazu” ! In loc de rulou obținem un sandwich, deci mai ușor de preparat (zic :)), iar în loc de peste proaspăt putem folosi somon afumat / ton din conserva/ somon copt/tofu sau doar legume!

Pentru a prepara sushi sandwich-urile mi-au fost de mare folos kit-ul pentru sushi , de la Blue Dragon    “Easy Sushi”.  

sushi sandwich

Cred ca și copiii ar putea participa lejer la prepararea acestor sandwich-uri și  cu siguranță vor rămâne super încântați. Iar ce e făcut în casa parca e și mai bun, nu-i așa?

sushi sandwich

Pe instagram gasiti și un filmuleț cu procesul preparării al acestor sushi sandwich-uri! Enjoy!

Sushi Sandwich-uri

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 4 persoane
Prep Time: o ora Cooking Time: 15 minute

Ingredients

  • Ingrediente:
  • 250 g o cana de orez japonez pentru sushi
  • apa pentru fierbere
  • 30 ml oțet din orez japonez
  • 2-3 lingurițe de zahăr
  • o linguriță sare
  • 4 nori foi de alge
  • 100 gr. somon afumat
  • o cutie de ton
  • un avocado
  • un castravete
  • crema de brânză Philadelphia
  • maioneza
  • semințe de susan negru
  • sos de soia dark
  • wasabi
  • covoraș de bambus învelit în folie alimentara

Instructions

1

Începem prin prepararea orezului. În primul rând îl spălăm în mai multe ape,  amestecam bine cu mana, pentru a elimina din impuritățile și o parte din amidon. Trebuie sa schimbată apa pana când devine limpede.

2

Fierbem orezul conform cu Instrucțiunile de pe pachet. La o măsură de orez, am folosit doua măsuri apa (conform cu Instrucțiunile de pe pachetul meu). Lăsăm sa dea în clocot apa. Amestecam o data , ii punem capacul și lăsăm sa fiarbă la foc mic timp de 15 minute cca sau pana când orezul a absorbit tot lichidul.  Nu ridicam capacul în timpul fierberii . După ce a fiert orezul stingem focul și mai lăsăm orezul în abur pentru încă 10 minute cca.

3

Între timp pregătim dressingul pentru orez din 30 ml oțet de orez, zahăr și sare. Se încălzește ușor oțetul pentru a putea dizolva zaharul. 

4

Transferam orezul într-o tava pentru a se raci mai ușor. Adăugăm dressingul, amestecam pentru a-l distribui uniform și îl lăsăm la răcit cât timp pregătim Ingredientele pentru sushi: feliem castravetele, tăiem avocado felii, etc

5

Prepararea sandwich-ului de sushi:

6

MOD 1:

7

Punem o jumatate de foaie de nori pe un tocător de lemn. Distribuim pe toată suprafață orezul fiert, cu ajutorul degetelor . Pentru o distribuire mai uniforma va recomand sa va ajutați de apa. 

8

Presaram pe toată suprafață orezului semințele de susan negru. Întoarcem foaia de nori. Și aceasta parte o acoperim cu orez, folosind aceeași procedura. Tăiem în jumatate foia de nori tapetata cu orez. Pe prima jumatate ungem cu crema de brânză, așezăm felii de castraveți, și somonul. Cealaltă jumatate o așezăm peste somon și cu ajutorul covorașul de bambus fixam ingredientele dandu-i  o forma patrata de sandwich. 

9

Îl tăiem pe diagonala în doua sau chiar în patru, așa cum am făcut și eu.

10

MOD 2

11

În mijlocul unei foi întregi de nori , distribuim orezul dandu-i o forma pătrată . Înmuiați degetele în apa ori de câte ori e nevoie pentru a va facilita distribuirea orezului de foaie. Ungem orezul cu crema de brânză / maioneza cu sos sweet chilli, somon/ton/tofu și avocado/ castravete/legume . Acoperim Ingredientele cu un alt strat de orez, pe care îl distribuim uniform și atent. Împachetam totul cu foaia de nori pe care o lipim cu ajutorul apei. Practic oriunde doriți sa sigilați foaia ungeți cu putina apa și țineți câteva secunde ca sa se poată face priza.

12

Odată împachetate sandwich-urile lăsați-le puteți sa le dați o forma mai clara și mai ferma cu ajutorul covorasului de bambus. Lăsăm sandwich-urile câteva minute la frigider înainte de ani tăiate.

13

La tăiere umeziti cuțitul cu apa, de fiecare data  pentru a va facilita tăierea și pentru a nu se lipi orezul de cuțit.

14

Se pot pune la pachet pentru a doua zi dimineață sau se servesc imediat, scufundate în sos de soia și unse cu o picatura de wasabi.

 

Desert/ Mic dejun si gustari/ Retete/ Retete de suflet

Colțunași Leneși

Coltunași Leneși – amintirea mea din copilărie ! Seamănă cu niște găluște moi și pufoase  și de fapt sunt “o scurtatura” a coltunasilor clasici umpluți cu brânză :). De  origine sunt de prin Ucraina din câte inteleg,  iar moldovenii fiind vecini cred au preluat aceasta rețeta :). 

Îmi aduc aminte ca mama ni-i pregătea când era în criza de timp și trebuia sa ne facă urgent ceva de mâncare. II făcea cel mai des cu brânză, dar se întâmpla sa ii mai facă și cu cartofi (mai rar, ce-i drept). Cu siguranță ca unii dintre voi recunoașteți acest preparat și va sunt cunoscute astfel de amintiri. În general acest preparat este foarte apreciat de copii, dar și de adulți 🙂 și chiar și celor cărora nu le prea place brânza de vaci.

Colțunași Leneși

Cum pregătim cei mai buni colțunași leneși?

Alegerea brânzei de vaci: pentru acești colțunași leneși cumpăr mereu o brânză de vaci uscata. Și cea umeda este ok, dar este mai pretențioasa,  in ideea ca va “cere “ mai multa faina și va fi un pic mai greu de lucrat cu aluatul. Dacă vreți sa faceți brânză buna de casa, aici pe blog găsiți rețeta. 

Gustul coltunasilor lenesi : Pot fi atât sărați cât și dulci.  Pe cei sărați ii servim cu smântână , iar pe cei dulci cu vișine în sucul lor sau cu diverse gemuri. 

Fierberea coltunasilor leneși : Pentru a fierbe coltunasii avem nevoie de o cantitate mare de apă, pentru ca exista riscul sa se lipească între ei. Apa trebuie sa fie sarata, (așa cum procedam și la paste ) și neaparat sa fiți pe faza să-i scoateți la timp, deoarece timpul lor de preparare este foarte scurt. Imediat ce s-au ridicat la suprafața apei , ii scoateți rapid pentru ca exista riscul sa devină prea moi, sa nu isi mai mențină forma,  sa fie rasfierti.

Colțunași Leneși

Acum ca am definit câteva reguli principale de respectat pentru aceata rețeta, sa trecem și la treaba 🙂

Colțunași Leneși

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 2 persoane
Prep Time: 10 minute Cooking Time: 2 minute

Ingredients

  • Ingrediente:
  • 400 g de brânză de vaci
  • Un ou
  • 4 linguri de faina
  • sare pentru compoziție + zahăr dacă ii doriți dulci
  • Sare pentru apa
  • Pentru servire
  • Unt topit
  • Visine , fructe moi, gem
  • fulgi de migdale
  • Smântână Opțional

Instructions

1

In primul rând punem apa la fiert.

2

Avem doua posibilități de a preparare al acestor coltunasi : prima varianta cu brânză grunjoasa (așa cum o găsim în comerț) sau a doua varianta cu aceeași brânză, dar trecută prin sita pentru a obține o consistentă finala mai fina.

3

Ambele variante sunt delicioase. Dacă nu treceti brânză prin sita, atunci va sfătuiesc sa o amestecați cu mana astfel încât aluatul final sa fie cât mai omogen și compact (ca atunci când faceți chifteluțele).

4

Deci, într-un bol adânc punem cele 4 ingrediente și le amestecam rapid. Rezultatul trebuie sa fie un aluat ferm și compact, s-a înțeles, da? 🙂

5

Acum ca avem compoziția gata , pe masa de lucru presarăm faina. Luam bucăți de aluat din compoziția obținută , îl trecem prin faina pentru a-l modela mai ușor și ii dam forma unui tub/salam. Tubul obtinut îl porționăm în bucatele mici. În cazul în care nu reuști sa tăiați ușor salamiorul , treceti cuțitul prin putina faina pentru a va facilita tăierea.

6

Fierbem coltunasii timp de cca doua minute. Când s-au ridicat la suprafata apei ii scoateți intr-o farfurie adâncă, în care turnați putin unt topit pentru a nu-i lasă sa se lipească între ei, dar și pentru a le da un gust mai intens.

7

Se servesc cu ce va dorește suflețelul vostru: fructe moi , gem de vișinele, zmeura, afine, etc + smântână evident!

8

Pofta buna!

Feluri principale/ Retete/ Retete de suflet

Panzarella cu ton – o salata cu roșii, paine prăjită și ton

Salata panzarella, cu ton🍅🥰

O salata italiana, originara din bucătăria toscana❤️.

Personal aș fi în stare sa mănânc non stop o astfel de salata – pe cât de simpla pe atât de gustoasa!! 💪🏻🍅 Mai ales acum când roșiile sunt roșii , și cu gust, și aromate! 🙃Iar pâinea plină de sosul lăsat de legumele din salata, este pur și simplu vis! ❤️Am mai adaugat și niște ton din conserva pentru a face aceasta salata și mai buna, și mai completă! ☺️


Ceapa, rosii, castraveți , pâine uscata/prăjită plus ton din conserva! Totul stropit cu ulei de masline si presărat cu busuioc proaspăt! Buna tare! 🤤🍅🥰

Panzarella

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 2
Prep Time: 10 minute

Ingredients

  • Ingrediente
  • o ceapa roșie
  • doua rosii
  • un castravete
  • o cutie de ton în ulei
  • pâine prajita
  • sare și oțet, ulei de măsline
  • frunze de busuioc

Instructions

1

Tăiem ceapa julien și o amestecam cu putin ulei și o linguriță de oțel. Practic o marinam ușor.

2

într-un bol adânc punem ceapa marinată, legumele tăiate (roșiile și castravetele), plus tonul. Condimentam după gust cu sare și ulei de măsline.

3

Amestecam salata și o lăsăm deoparte sa lase suc pana prajim pâinea .

4

Pâinea o tăiem cubulețe și o stropim cu putin ulei de măsline și o coacem în cuptor pentru câteva minute, pana devine crocanta.

5

Adăugăm pâinea peste salata și amestecam pana totul sucul a fost absorbit de pâinea prăjită.

6

Pofta buna!

Desert/ Mic dejun si gustari/ Retete/ Retete de suflet

Tort de clatite cu branza de vaci și visine, la cuptor

Tort de clătite cu brânză de vaci si vișine, la cuptor!🥰🍒❤️

M-a surprins plăcut  gustul acestui tort de clatite cu brânza si visine, la cuptor, inca de la prima mușcătura . De aspect nici nu mai zic prea multe, se cam prezintă singur🙈🥰: rulouri arătoase de clatite, brânza dulce si cremoasa care merge perfect in contrast cu vișinele din compozitie! Iar sosul cremos si vanilat, care leagă tuburile de clatite a fost ca “cireașa (in cazul nostru vișina😅😉) de pe tort” 🥰

Abia astept sa il încercați si voi , si sa va convingeti cat e de delicios! Aaa si sa nu uit, vreau muuuulte poze si impresii de la voi❤️🥰💪🏻🍒

 

Este bun cald, dar si rece!🍒🥰Enjoy❤️

P.S. Va las și link către câteva rețete de pe blog cu vișinele :

Cușma lui Guguță din clătite

Cușma lui Guguță rețeta tradițională

Visine in suc propriu

Tort vegan cu visine

Prăjitura cu visine si strat pufos de frișcă 

Smoothie cu banane și visine

Prăjitura cu visine si aluat sfaramicios

Cea mai simpla tarta cu piersici și visine

Tort de clătite cu brânză de vaci si vișine, la cuptor!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 6
Prep Time: 25 minute Cooking Time: 35 minute

Ingredients

  • Ingrediente:
  • 10 -12 clatite (in funcție de dimensiunea tavii)
  • 400 g brânza de vaci
  • Un ou
  • 30 g zahăr (cantitatea poate fi adaptata in funcție de gustul fiecăruia )
  • 500 g vișine proaspete sau congelate
  • 50 ml. unt topit
  • Crema
  • Două ouă
  • 100 ml lapte
  • 100 ml smântână
  • 80 g zahăr (adaptați zaharul in funcție de gustul vostru)
  • O lingurița de extract de vanilie

Instructions

1

Daca alegeți vișine proaspete, scoate-ți -le sâmburii si puneți-le pe foc cu o lingurița de zahăr.  Dupa ce au lăsat putin suc se scot intr-o sita pentru a scurge surplusul de lichid/suc. Pentru vinișine congelate , lăsați-le sa se decongeleze putin si procedați la fel ca si cu cele proaspete. 

2

Brânza de vaci o amestecați bine cu ou si zahar. 

3

Pe fiecare foaie de clătită distribuiti brânza dulce peste care puneți si câteva visine . Eu m-am limitat la 3-4 visine in rulou. Daca sunteți fani visine, puteți sa suplimentați cantitatea de visine. 

4

Ungeți o tava rotundă cu unt si aranjați in forma de spirala tuburile de clatite obținute. Ungeti tuburile aranjate in tava , cu unt și coaceti-le la 180 grade pentru 15 min. 

5

Intre timp pregătim crema. Amestecam toate ingrediente pentru crema , iar dupa ce au trecut cele 15 minute turnați lichidul peste rulourile de clatite . Coaceti tortul de clatite inca 20 min. Pofta buna!!

Desert/ Mic dejun si gustari/ Retete

Inghetata de casa din doar doua ingrediente

Nu știu care e relatia voastră cu inghetata, dar eu pur și simplu o ador❤️!

Incă de foarte mică mergeam cu mama în fabrica unde lucra și îmi luam înghețată direct de pe banda(da, am avut un astfel de noroc🍦😉). Doamne , ce satisfacție ! Era pur și simplu perfecta acea înghețată : nici foarte tare, dar nici prea moale – numai buna de mâncat! Se topea efectiv pe buzele mele! Ce dor îmi e de acele vremuri❤️

În fine, ati înțeles voi ca eu am o relație specială cu înghețată ,da? Pur și simplu tot ce e legat de #amintiridincopilărie=love❤️! Ziceți voi ca nu e așa…😉

Dar sa trecem la înghețata de astăzi ! Înghețată făcută în casa iti da o satisfacție aparte, cel putin mie așa mi se întâmplă. Ai destule avantaje dacă ți-o faci în condiții casnice: controlul ingredientelor, adaptarea la gustul tău și al familiei tale, etc . Plus ca pentru înghețata ce v-o propun, nu veți avea nevoie de vreo mașinărie specială. Va este suficient un mixer banal și doua ingrediente principale : frișcă neindulcita și lapte condensat. 

Apoi, puteți sa o personalizați după gustul voștru: poate fi cu fructe diverse, cu cacao, cu bucăți de ciocolata, etc . Rezultatul: cremoasa, răcoroasă, aromată, delicioasă, perfectă pentru această perioadă! 😊🍦

Înainte de servire lăsați înghețata cateva minute la temperatura camerei, sa se topească putin pentru mai multă cremozitate.
N.B. Fiind in aceasta perioada foarte cald va recomand sa va “mișcați” rapid cand o preparărati , fiindcă frișca bătută are tendința sa se “lase” sau chiar sa se taie la caldura🙃.

Hai sa “curgă râuri “de înghețată în această vară😊🍦🍦🍦!!!

P.S. Tot o propunere răcoroasă de vară găsiti aici – Iaurt crocant cu fructe !Un fel de inghețată din iaurt cu “de toate”😊

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 4,00 out of 5)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 6 persoane
Prep Time: 5 minute

Ingredients

  • Ingrediente:
  • 400 ml smântână neîndulcita pentru frișcă (30-32% grăsime )
  • 150-200 ml lapte condensat îndulcit (cantitatea poate varia in functie de cat de dulce vreți sa fie înghetata)
  • Opțional 
  • O linguriță de esența de vanilie
  • Fructe (zmeura, mure,etc)
  • Ciocolata
  • Cacao

Instructions

1

Bateți smântână cu ajutorul unui mixer pana devine spumoasă și foarte fermă.

2

Adăugați treptat în compoziție laptele condensat. Amestecați cu paleta ușor pana la încorporare.

3

În jumătate de compoziție am adăugat zmeura, pe care în prealabil am spălat-o și mărunțit-o cu ajutorul unei furculițe . Dacă zmeura este mai acrișoară ii puteți adaugă un pic de zahăr pentru un strop de dulceața. La fel puteți sa procedați și cu alte fructe.

4

Turnați compozițiile în recipiente speciale pentru înghețată sau în tavi, pe care le puneți în congelator pentru minim 5-6 ore.

Feluri principale/ Mic dejun si gustari/ Retete/ Retete de suflet

Salata de oua, ridiche si ceapa verde

Salată de ouă, ridiche și ceapă verde este cea mai simpla salata posibila. Este sălățica copilăriei mele, de primăvară cu ingrediente simple, ușor de preparat!🤤 Pe contul de Instagram găsiți aceasta rețeta prezentata și în format video! Sper sa va placă!!😊❤️
Primele salate de primavara în copilăria mea așa arătau . Îmi aduc aminte ca mama mă trimitea în grădina sa strâng ceapa și ridiche , în timp ce ea punea la fiert ouăle. Ingrediente genune, naturale direct de la mama natura. Mie dor de acele momente! Dar sa trecem de la nostalgie direct la treaba!
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 2
Prep Time: 5 minute Cooking Time: 5 minute

Ingredients

  • Ingrediente:
  • 3 ouă fierte
  • O legatură de ridichi (6 bucăți cca)
  • 3-5 buc. cepe verzi
  • Ulei de masline 
  • Sare dupa gust
  • mărar - optional

Instructions

1

Spălați și curați ceapa verde de impurități și mustati. Taiati-o mărunt.

2

Procedați la fel și cu ridichea: spalati-o, curatati-o și taiati-o felii.

3

Ouăle le fierbeți 5 minute, le curatati de coaja și le feliați.

4

Intr-un bol puneți toate ingredientele. Stropiti-le cu ulei de măsline și presărați sare după gust.

5

Amestecați totul delicat și salata e gata de mancat! Poftă Bună!🥰

Desert/ Mic dejun si gustari/ Retete

Cheesecake simplu, la cuptor

Acest cheesecake, l-am făcut fix cu un an în urma , dar nu a apucat sa fie publicat aici pe blog, doar pe instagram🙈. Am zis totuși ca merita onoarea de a fi prezent și aici pe blog. Nu e un cheesecake complicat, este simplu ” ca buna ziua”😊. E făcut în stilul meu, rapid și ușor!😋

Las și textul meu de anul trecut, publicat pe Instagram . Vreau sa îmi aduc aminte de acea perioada de început de pandemie…cu bune și cu rele….
“Astazi după o foarte lungă perioadă de izolare, am ieșit pană la magazinul de la colț🙈. Echipată corespunzator😷, mi-am cumparat strictul necesar si fuguța inapoi acasă…
Nu am putut sa nu observ cat de frumoasă s-a facut natura.❤️🤍🌈


Am trecut si pe langa cațiva pomi infloriți si am indraznit sa rup cateva crenguțe, sa-mi aduc un strop de primăvară in casă cu care am dichisit acest cheesecake rustic🥰❤️ 🍰
Un cheesecake mai “bronzat”, dar pentru noi nu e o problemă😉. Ne place așa, rusic si bun👍🥰🙃. 🍰”

 

Cheesecake simplu la cuptor

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 4 persoane
Prep Time: 15 minute Cooking Time: 45 minute

Ingredients

  • Ingrediente tava 18 cm:
  • 80 gr.piscoturi/biscuiți digestivi
  • 50 gr.unt
  • Pentru cremă:
  • 2 ouă
  • 60 gr. zahar
  • 550 gr. branza tip "făgărăș" sau 225 gr.de brânză și 225 gr.smantana
  • coajă de lămâie ecologică
  • o linguriță de esență de vanilie

Instructions

1

Maruntim biscuitii și/sau piscoturile (depinde ce aveți prin casa😉) cu ajutorul unui robot de bucătărie.

2

Topim untul și îl adăugăm peste biscuiții maruntiti. Amestecam bine astfel încât biscuiți sa absoarbă bine untul.

3

Tapetam cu hârtie de copt fundul unei tavi cu inel detașabil , iar marginile le ungem cu putin unt. Transferam amestecul de biscuiți în tavă. Aplatizam compoziția din biscuiți cu ajutorul unei linguri, pentru a crea o baza solida pentru crema.

4

Intr-un bol mai mare , brânză tip "făgărăș", punem ouăle , zaharul, coaja de lămâie și o linguriță de esența de vanilie. Amestecam toate Ingredientele pana la omogenizare.

5

Turnam crema peste biscuiți.

6

Coacem cheesecake ul cca 40-45 min la 180 grade (cuptorul fiind încălzit în prealabil), pana se rumenește ușor.

Feluri principale/ Mic dejun si gustari/ Retete

Crostini cu pesto de sfecla

💓Crostini cu pesto de sfeclă! 💓 O culoare irezistibilă, un gust nemaipomeniți echilibrat și cu o textură super fină!😄Trebuie sa încercați neapărat acest pesto de sfecla!

Observați culoarea: nu-i așa că-i vibranta? Efectiv te vrăjește !

Gustul: nu am gustat o pasta (din orice leguma sau frunza) , atât de echilibrat ca în acest pesto de sfecla. Efectiv m-a frapat și pe mine. Nu i-am adaugat niciun surplus de alte condimente, în afara de cele menționate în rețeta.

Referitor la textura, prea multe cuvinte nu am , doar ca se topește efectiv în gura😋.

Ca sa mă credeți , trebuie sa îl încercați și puteți sa îmi trimteti impresii la ” adresa redacției ” : aici sau pe instagram ☺️

Crostini cu pesto de sfecla

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 4 persoane
Prep Time: 5 minute Cooking Time: 5 minute

Ingredients

  • Ingrediente:
  • 250 gr. sfecla coaptă/ fiarta
  • 40 gr.nuci
  • 40 ml.ulei de măsline
  • 40 gr.parmezan
  • 2 căței de usturoi
  • sare/piper după gust

Instructions

1

Se mixează într-un mixer cu cuțit : sfecla coaptă/fiarta, nucile, uleiul de măsline, parmezanul și usturoiul pană la consistenta unui pesto (pasta).

2

Pâinea se prăjește.

3

Pe pâine se întinde un strat generos de pasta de sfecla, peste care presarăm putina brânză de capră și decorăm cu frunze de busuioc.

4

Pam-pam ! Poftă bună!

Feluri principale/ Mic dejun si gustari/ Retete

Shakshuka verde

Hello, dragi pofticiosi! Astăzi vin cu o rețeta super verde și gustoasa : Shakshka verde!!!

Shakshuka clasica , cu roșii ,ardei, ete am facut-o destul de des (chiar dacă încă nu am apucat sa o postez aici pe blog), dar aceasta minunăție – shakshuka verde nu ajunseseră pe masa familiei mele pana acum.💚Am descoperit-o recent in #foodcampromania 🥰💚 si tare mă bucur ca pot folosi multa vedeata , combinata într-un singur preparat🥬!

Shakshuka verde – nu este o reteta complicata și puteți  folosi verdeața preferată ☺️. Sa mâncați verde in aceasta perioada, ca daca nu acum, cand? 😁Sunt curioasa daca avem iubitori de verde pe aici! Zile minunate va doresc!🤗

Shakshuka verde

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 4
Prep Time: 5 minute Cooking Time: 10 minute

Ingredients

  • Un dovlecel
  • O legatura de ceapa verde
  • O legatura de usturoi verde
  • O legatura de ștevie
  • Doua-trei mâini generoase de spanac 
  • 4 oua
  • Pătrunjel pentru decor

Instructions

1

Am călit un dovlecel (l-am dat prin razatoare), peste care am adaugat ceapa verde, usturoiul verde, ștevia si spanacul.

2

Se calesc la foc mic pana lichidul lăsat de legume si verdețuri scade ușor.

3

Se adauga ouăle, se pune capacul si se lasă pe foc inca doua trei minute.

4

Inainte de servire am presărat niste pătrunjel proaspăt deasupra. 

Desert/ Mic dejun si gustari/ Retete

Prăjitura cu chisleag dulceața și nuci

Pentru cine nu a auzit pana acum de CHIȘLEÁG – “Lapte de vaca închegat (obținut prin fermentarea pe cale naturală a laptelui nefiert) care ramane în vas după luarea smantanii formate la suprafata; lapte prins, lapte acru!”

Nu de foarte mult timp am început sa îmi fac chisleag (lapte prins) în casa. Am găsit o sursa sigura de unde îmi cumpăr laptele. Din laptele respectiv îmi fac și brânză,  smântână și chisleag.

Procesul tehnologic este unul simplu, singura “dificultate” este sa ai răbdare doua-trei zile (în funcție de cât de cald e în casa) pana se prinde laptele. Grăsimea laptelui se ridica la suprafață și formează “smântână” pe care cu atenție o adunam într-un vas curat , pana dam de chisleag. Borcanele cu chisleag le bag la frigider și le consumam când ni se face pofta.

Am și uitat cat e de bun acest lapte prins. Gust perfect și echilibrat! Mă bucur ca l-am redescoperit și l-am reintrodus în alimentație.

Și evident poftele nu sunt constante , așa ca mă mai “trezesc cu “exces de chisleag din care mai fac oladi. sau diverse prăjituri cu iaurt pe care le găsiți aici pe blog la o simpla Căutare “iaurt”.

Astăzi mai adaug o rețeta la acea lista : o prăjitura simpla, simpla tare: atât ca ingrediente cât și ca proces de preparare : prăjitura cu chisleag (care poate fi înlocuit cu iaurt, lapte bătut, chefir) dulceața și nuci!

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Încarc...
By mihaela Negrescu Serves: 6 persoane
Prep Time: 5 minute Cooking Time: 35 minute

Ingredients

  • Ingrediente tava 20x20:
  • un ou
  • 60 gr. de zahar
  • 2 linguri de dulceața/gem
  • 2 linguri de ulei floarea soarelui
  • 250 ml. chisleag /chefir/iaurt/lapte batut
  • o linguriță de bicarbonat
  • 200 gr. faina 00
  • 50 gr.nuci

Instructions

1

Într-un bol amestecam chisleagul cu oul, uleiul și dulceața (în cazul meu dulceața de prune fără zahăr adaugat). Peste compoziția obținută adăugăm faina și bicarbonatul . Amestecam totul energic pana la uniformizarea aluatului și nu vom mai avea cocoloașe. 

2

Intr-o tava , tapetata cu hârtie de copt turnam aluatul obținut , iar deasupra presarăm nucile mărunțite .

3

Coacem prăjitura cea 30 minute la 180 de grade. În ultimele 15 minute punteti o foile de aluminiu deasupra pentru a prinde o culoare ușor maronie. O lăsăm sa se răcească putin și o servim la ceai, cafea sau pe post de gustare.

Continue Reading…