Brownie Cheesecake

februarie 1, 2018

Atentie!! Acest desert este exclusiv pentru pofticiosi!! Stiu ca o sa va ganditi ca e o combinatie mai putin intalnita : brownies si cheesecake …, dar trebuie sa ma credeti pe cuvant ca e un desert irezistibil! Initial ma gandeam ca e prea bogat in arome, dar in realitate am descoperit ca cele doua compozitii sunt echilibrate si dau viata unui brownie irezistibil!!

Ingrediente:

100 gr.de unt

175 gr de ciocolata de 60-75%

200 gr. zahar

3 oua

100 gr.faina

1 lingura si jumatate de cacao

un praf de sare

200 gr.de branza de vaci gen pasta

1 galbenus de ou

60 gr.de zahar

Pentru “brownie”

Incalzim cuptorul la 160 de grade. Pregatim un vas termorezistent de preferat patrat de 20 sau 23 cm diametru. Topim la bain-marie untul si ciocolata, amestecand pana compozitia devine lucioasa.

Luam de pe foc vasul adaugam zaharul si cu ajutorul unui tel il incorporam in compozitie.

Ulterior adaugam si ouale unul cate unul, amestecand energic dupa fiecare, pana la incorporarea totala a acestora.

Compozitia rezultata o vom completa cu faina, cacao si praful de sare. Vom obtine o compozitie pentru brownie densa si ferma.

Pentru “Cheesecake”

Intr-un alt vas amestecati bine branza, galbenusul de ou si zaharul. Cu ajutorul unui mixer vertical amestecati pana obtineti o pasta cremoasa.

In vasul pregatit pentru copt turnam jumatate din compozitia pentru brownie. Intindem compozitia cu ajutorul unei spatule uniform pe toata suprafata tavii. Distribuiti 4-5 linguri din compozitia de cheesecake pe suprafate aproximativ egale intre ele si acoperiti cu cealalta jumatate din compozitia de brownie.

Distribuiti din nou restul din compozitia de cheesecake, iar cu ajutorul unui varf de cutit amestecati prin miscari circulare usoare pentru a obtine un efect marmorat.

Coacem prajitura timp de 45-50 minute circa la 160 grade C. Aveti grija sa nu o coaceti prea tare!!! O coaceti doar pana cand introducand scobitoarea in prajitura ar trebui sa va ramana cateva faramituri lipite pe ea.