Browsing Tag:

sanatos

Desert/ Mic dejun si gustari/ Retete

Prajitura rustica cu mere si faina de ovaz

Hey, salutare dragilor! Astazi va propun o prajitura tare faina, sanatoasa si cu un aspect rustic pe care sigur o veti adora! Am preparat-o ieri, am publicat-o si pe Instagram si s-a dovedit o prajitura solicitata si preferata! Am lasat si acolo reteta, dar am promis sa o postez si pe blog! 

Parfumata, moale, usor de preparat si fara gluten :). Cand m-am apucat sa o prepar, stiam ca vreau ceva dulce pentru a-i oferi solutii sanatoase poftei mele! Ma asteptam sa fie buna , dar nu m-am asteptat sa fie  DELICIOASA!
Merele pot fi lejer inlocuite cu alte fructe de sezon, plus branza, plus iaurt si  plus ovaz : o combinatie mai buna nici ca se putea! Enjoy it!


Ingrediente:
dimensiunea tavii 20*20

2 oua
100 gr de zahar brun
200 gr. branza de vaci cat mai cremoasa
120 gr. smantana / iaurt /chefir
160 gr. faina de ovaz
7 gr.praf de copt
1 lingurita scortisoara (optional)
un praf de sare
4 mere mari
sirop dintr-o lingura de miere si o lingura de suc de lamaie

Incalzitim cuptorul la 180 C. Tapetam cu hartie de copt tava pentru prajitura. Merele le curatam de coaja, le taiem in patru si le stropim cu suc de lamaie.
Cele doua oua le batem spuma cu 60 gr de zahar. Personal am micsorat cantitatea de zahar si mi s-a parut perfect.  Dozati-va cantitatea de zahar in functie de gustul fiecaruia.
Peste oua am adaugat branza si iaurtul. Am mixat pana la omogenizare.
In casa am avut doar fulgi de ovaz pe care i-am maruntit intr-un blender pana am obtinut un soi de faina mai grunjoasa. Totusi va recomand sa folositi o faina de ovaz adevarata pentru un aspect final cat mai bun!
Ultimele ingrediente pe care le mai adaugam pentru a obtine compozitia finala sunt : faina de ovaz, praful de copt si praful de sare.  Mai puteti adauga si scortiosoara pentru cei ce o prefera.
Incorporam toate ingredientele si rasturnam compozitia obtinuta in tava pregatita pentru copt.
Merele le distribuim pe suprafata compozitiei si le ungem cu un sirop obtinut din 1 lingura de miere si o lingura de suc de lamaie.
Coacem prajiturica timp de 45 de min cca la 180 de grade pana prinde o culoare aurie la suprafata.
Prajiturica se serveste calda, dar si a doua zi s-a prezentat de minune!!

Sa aveti spor la prajiturit !!

Cu drag,
Mihaela N.

Testate de mine

Storcatorul de fructe cu melc de la Panasonic

Asa cum va anuntam in urma cu cateva zile pe retelele de socializare, in bucataria mea a poposit in teste o noua “jucarie”! Storcatorul Panasonic MJ-L500 Slow Juicer !! Doamne, cat imi place sa ma joc cu el!!! Iar perioada aceasta cu belsugul de fructe si legume, e mai mult decat perfecta pentru asemenea “jucarii” 🙂
Spuneti si voi ca nu e asa? 🙂
In casa, mai am un storcator clasic de fructe, aceeasi marca, de care sunt multumita…nu am ce-i reprosa! “Bombele de vitamine” –  asa “dezmierdam” noi sucurile naturale, sunt singurile sucuri pe care le beau copiii mei. In rest beau apa plata, nici unul nu bea sucuri carbogazoase!!
Noul storcator a venit cu un suflu nou in casa noastra, venind cu idei si gusturi noi atat pentru mine cat si pentru familia mea. Clar, o sa-mi fie dor de el, pentru ca prea m-am obisnuit cu el si cu rezultatele lui minunate! Din cate am vazut are un pret destul de accesibil pentru un storcator cu melc, deci pot sa il iau in considerare pentru urmatorul meu cadou!
Cand s-a anuntat venirea lui in vizita, ma gandeam unde o sa-l mai pun, avand in vedere ca spatiul din bucataria mea este cam limitat si mai e si centrifuga mea clasica, care imi ocupa destul din spatiul bucatariei. Dar, surpriza a venit dupa ce am asamblat “echipamentul”! Si-a facut “intrarea” discret, fara prea multe pretentii, cu un design simplu, dar definit in acelasi timp si destul de mic pentru un storcator! E robust, asa cum ma asteptam sa fie, fabricat din otel inoxidabil, deci de o calitate superioara!!
Adevarul este ca are ceva piese, ce urmează să fie asamblate, dar in acelasi timp totul se face destul de usor. Inainte de a intra în panică, trageti respirația in piept și luati manualul cu instrucțiuni: este mai simplu decât pare, dacă te uiți atent!
Pregatita cu de toate, il pornesc si….porneste incet! Da, incet …si nu depaseste 45 de rotatii pe minut si nu are nici lame! Iar motorul are doar 150 W. Recunosc, ca la inceput am fost putin surprinsa, pentru ca ma asteptam sa aiba o viteza mult mai mare, obisnuita cu centrifuga mea clasica :)! Acest sistem de presare la rece are avantajul lui… nu emana caldura si cel mai important, ajuta la pastrarea gustului si a celor mai bune proprietati nutritive ale ingredientelor. Cine bea in mod regulat sucuri naturale facute in casa isi va da seama imediat de diferenta!

Cum va spuneam mai devreme lucrul care m-a impresionat foarte mult, e faptul ca acest storcator e foarte silentios ! Dimineata cand inca imi doarme familia pot sa imi fac un suc linistita, fara a-mi face griji ca trezesc toata casa sau ca trebuie sa astept pe cineva sa se trezeasca pentru a-mi prepara un fresh!

Va garantez ca veti avea parte de distractie fara sfarsit, folosind acest storcator  (v-am zis eu ca e o jucarie) cu mult gust si vitamine!
Un alt avantaj pe care l-am simtit eu si care mi-a sarit in evidenta imediat este ca la stoarcere nu se mai formeaza spuma, iar pulpa nu se separa asa cum este la centrifugare. In acest mod gustul ramane mult mai pronuntat pe o periaoda mai lunga de timp.
O sa va las mai jos si cateva retete incercate de mine cu acest storcator cu presare la rece pentru a va inspira si a prinde curaj in a-l folosi cu incredere.
Suc de rosii si castravete
3 rosii coapte
1 castravete mediu
10 foi de busuioc
sare si piper
Suc de mere, morcov si ghimbir
2 mere
1 morcov
1/4 dintr-o lamaie
1 cm de ghimbir
Aceasta jucarie m-a tinut numai in surprize, asa ca in dimineata urmatoare sosirii lui, am fost placut surprinsa atunci cand cu ajutorul acestui storcator de fructe am reusit fara nici un stres, sa imi prepar si lapte vegetal proaspat, fara a fi nevoie sa-l storc prin diverse procedee si a-mi umple bucataria cu multe vase! O adevarata relaxare si minim de efort! Fie laptele de migdale, de nuci sau de ovaz, toate au fost delicioase si savurate in diminetile urmatoare in smoothie-uri!

 

 
Lapte de migdale
200 gr.migdale hidratate
1 litru de apa
Se introduc in storcator cu ajutorul unul polonic, apa impreuna cu migdalele! Atentie nu introduceti doar semintele fara lichid!
Tehnologia Frozen
Surprizele nu se opresc aici si uite ca acest storcator mai are una: tehnologia Frozen. Este utila pentru prepararea de inghetate si serbeturi fantastice din fructe. Trebuie doar să introduceți in dispozitiv un accesoriu special pentru fructe congelate si apoi sa dati drumul storcatorului. Rezultatul este impresionant.
Pentru prepararea fructelor proaspete care urmeaza sa ajunga in congelator nu avem nevoie de nimic special. Trebuie doar curatate mai întâi, taiate în bucăți mici și introduse în congelator timp de câteva ore (cca 6 ore). După ce sunt congelate trebuie să le scoateți si le lasati pentru 5 minute afara si apoi le puneti in storcator. Veti obtine o pasta de fructe cremoasa, peste care puteti adauga iaurt sau frisca si servi direct. Sau puteti sa puneti pasta in diverse forme de inghetata pe care le puneti iar in congelator pentru a se transforma in veritabile inghetate pe bat.
Pentru inspiratia voastra am preparat cateva inghetate delicioase pe care le veti gasi prezentate in continuare!! Am fost surprinsa de faptul ca, ai mei copii, mofturosi  din fire, chiar au fost curiosi sa guste si mi-au zis sa le mai fac :)!!
 
Berry heaven
125 gr.de zmeura congelata
125 gr. de coacaze congelata
4 linguri de frisca sau iaurt
2 linguri de miere pentru doritori
Blueberry-banana dream
125 gr.de coacaze congelata
2 banane coapte congelate
2 linguri de frisca sau iaurt
Nu e nevoie de indulcitor, deoarece banana deja e destul de dulce!

Dati frau liber creativitatii voastre!!

Concluzia e una, centrifuga clasica e buna daca vrem sa pregatim sucuri mai bune decat cele din comert, dar daca doriti sa aveti parte de un gust mai intens si parfumat, de mai multe proprietati nutritive, acest storcator “slow” este alegerea perfecta!!!

 

 

Feluri principale

Cea mai simpla Paine cu Maia Naturala fara drojdie

 

 

Nu stiu cum sunteti voi, dar eu citesc obligatoriu etchetele de pe produse cand merg la cumparaturi, inclusiv cand iau o paine in mana sa o pun in cos…si ma oripilez,…si stiti si voi foarte bine despre ce vorbesc. De cele mai multe ori mi s-a intamplat sa o iau totusi si sa o pun in cosul cu cumparaturi…, deoarece asa ne-am obisnuit sa facem, deoarece nu avem de ales, deoarece suntem mai tot timpul grabiti si lista poate fi lunga, din pacate…Cum va povesteam si in postarea Reteta de Maia, am tot citit despre aceasta paine inca de acum 5-6 ani, insa niciodata nu m-am aventurat sa incerc macar, pentru ca mi se parea prea lung procesul, pareau prea ca “la farmicie” cantitatile, aveam impresia ca trebuie sa fii o persoana cu mult prea multa rabdare si tipicara pentru a demara un proces de asa lunga durata….

Da, asa a fost…. si probabil si multi dintre voi cei care veti citi acest articol sunteti inca de aceasta parere…

Buuuun, hai totusi sa deconspiram acest mit…ce ziceti? Poate nu o sa va iasa o paine perfecta ca cea pe care o cumparati de la brutaria de dupa colt, insa veti avea o paine sanatoasa care va contine doar apa, faina si sare!

Pe blogul Codrutei  si nu numai , am gasiti foarte multe informatii utile, de unde evident va puteti inspira si voi.

Prima mea paine cu maia a fost un rateu, insa cea de a doua am fost asa mandra ca pana in ziua de astazi tot fac constant paine de casa, iar cea de magazin ajunge pe masa noastra din ce in ce mai rar.

Ingrediente:

maia
faina
apa
sare

Se merge pe un principiu simplu: la o parte de maia se adauga doua parti apa si trei parti faina. Deci, am luat 200 grame de maia si am adaugat 400 grame de apa si 600 grame de faina alba (in cazul meu 500 grame de faina alba si 100 gr. de tarate). Atentie daca folositi tarate adaugati in plus 50 ml. apa deoarece taratea are tendinta de a absorbi mai multa apa si exista riscul ca painea sa nu va iasa aerisita suficient.

Primul pas este sa amestecam toate ingredientele. Consistenta aluatului trebuie sa va rezulte moale si usor lipicios. Se acopera vasul si se lasa sa stea cca 30 min. Aceasta faza se numeste autolyse.

Dupa aceasta faza se adauga sarea. Framantam aluatul cu mixerul sau cu mana direct in vas.

Aluatul se lasa la dospit cca 2 si jumatate ore intr-un vas cu capac sau acoperit cu folie alimentara. Peretii vasului puteti sa ii ungeti cu un pic de ulei , pentru a va usura procesul de framantare / impaturire.
In aceasta perioada de 2 ore si jumatate vom face si trei impaturiri, din 50 in 50 de minute direct in vas (tehnica strech and fold ).

Odata ce a trecut aceasta perioada de 2 ore si jumatate, rasturnam aluatul pe un blat de lucru si il framantam usor sau ii facem o impaturire si-l lasam din nou sa se odihneasca timp de 20 de minute.

Dupa ce timpul s-a scurs, ii dam o forma finala : rotunda, ovala sau lunga. Forma obtinuta o transferam intr-un vas/ cos pe care-l in prealabil il tapetam cu o panza/prosop curat(a) si presarat(a) cu faina. Aluatul il punem cu partea “sigilata” in sus pentru ca ulterior cand se va transfera in tava de copt partea sigilata sa fie in jos. Se folosesc de catre cei mai experimentati bannetoane, insa momentan eu nu mi-am achizitionat…poate mai tarziu.

Se lasa la dospit acoperit intr-un loc ferit timp de 4-6-8 ore in functie de cat de cald e. Trebuie sa isi dubleze volumul.
Incingem cuptorul la 240 grade. E nevoie de aburi in primele minute de copt, asa ca am pregatit o tava cu apa pe care am introdus-o in cuptor.

Se rastoarna aluatul pe o hartie de copt si se cresteaza . Primele painici nu le-am crestat din lipsa de cutite ascutite ;). Exista evident ustensile potrivite pentru crestare si pe viitor sigur imi voi achizitiona cele necesare pentru a evolua frumos.

Imediat ce am introdus painea in cuptor am redus temperatura la 180 grade, iar peste 10-15 minute am scos si tava cu apa din cuptor.

Painea se coace per total timp de 40 minute circa pana e rumenita frumos.
Dupa ce s-a copt frumos se scoate pe un gratar pentru a se raci. Asteptati sa se raceasca total inainte de a o taia.
Este loc si de mai bine clar! si cu siguranta nu ma opresc aici, insa eu momentan sunt multumita pentru o incepatoare, pentru ca mancam o paine facuta in casa, cu ingrediente naturale.

Pofta buna dragii mei!!

Feluri principale/ Mic dejun si gustari

Salata de broccoli, merisoare si migdale

      Fructele deshidratate sunt o buna alternativa a celor proaspete, in special in sezonul rece sau ori de cate ori nu ai la indemana fructe in starea lor naturala. Fructele uscate contin fier, potasiu, magneziu si o sursa importanta de calciu. Este bine din cand in cand sa inlocuiesti ciocolata cu fructe uscate. Merisoarele sunt fructe sanatoase pe care vi le recomand. Aceste fructe minune sunt o sursa importanta de sanatate, un izvor de energie , de vitamine cu care poti sa-ti organizezi atat un desert gustos, o salata consistenta , cat si un fel principal prin de savoare! Astazi voi opta pentru o salata, ca sa mai ajutam oragnismul dupa perioada incarcata de sarbatori, iar ca si gustare va propun niste batoane cu ovaz si merisoare.


Ingrediente:

500 gr. de broccoli
1 ceapa rosie medie
60 gr. merisoare
30 gr. nuci
60 gr. fulgi de migdale
30 gr. seminte de floarea soarelui
1 mar mediu Granny Smith

Dressing varianta light:
30 ml iaurt degresat
2 lingurite de miere
1 lingura de suc de lamaie
sare si piper

sau

maioneza (de dorit preparata acasa)

Fierbem broccoli timp de 2-3 min. Se trece printr-un jet de apa rece (chiar cu gheata daca aveti).
Se lasa la scurs.

Intr-un bol mai mare peste broccoli se adauga ceapa taiata marunt, merisoarele, nucile, fulgii de migdale, marul taiat felii sau dat prin razatoare si semintele de floarea soarelui.

Peste ingrediente se adauga dressingu-ul. Se adauga sarea si piperul dupa gust.

POFTA MARE!!!