Browsing Tag:

salata de vara

Feluri principale/ Mic dejun si gustari

Salata mixta cu dovlecei, naut si rosii

 

Chef de o salata altfel? Aromata, parfumata si colorata? S-a facut!! Nu va puteti imagina cate gusturi, cate arome, cate texturi veti simti dintr-odata atunci cand veti gusta aceasta salata! Nu vreau sa va conving, pentru ca si voi cred ca aveti vara aceleasi pofte ca si mine: sa fie ceva lejer, colorat, hranitor si in acelasi timp delicios! Bun, acum ca ne-am lamurit cu poftele sa va spun si ce ingrediente aveti nevoie pentru a o prepara!!

Ingrediente:

250 gr. naut fiert
250 gr. rosii simple sau rosii cherry
2 dovlecei
Salata mixta : rucola, spanac, etc
2 catei de usturoi
4-5 frunze de busuioc
1-2 lingurite de seminte de susan
ulei de masline si sare
Pentru salata mea de astazi am folosit naut clasic, bio, pe care l-am hidratat peste noapte, iar a doua zi i-am schimbat apa si l-am fiert pana bobul se sfarama usor intre degete.
Rosiile le-am taiat bucatale, busuiocul l-am tocat marunt si le-am asezat frumos intr-un bol unde le-am stropit cu ulei de masline. Lasam totul sa se aromatizeze pana pregatim restul ingredientelor pentru salata.
Intr-o tigaie am turnat ulei de masline, am spart cateii de usturoi (pe care i-am curatat in prealabil) si i-am aruncat in tigaie. Am asezat tigaia pe aragaz si am lasat-o acolo la foc mic.
Dovleceii i-am spalat, i-am curatat de coaja (daca doriti) si i-am taiat cubulete. Am adaugat in tigaia de pe foc dovleceii si i-am prajit la foc mediu timp de 5 min cca.
Este momentul sa adaugam si nautul fiert in tigaie! I-am prajit in continuare impreuna cu dovlecelul pentru inca 5 minute cca. Odata trecut timpul necesar prepararii tuturor ingredientelor, am scos tigaia de pe foc si am lasat-o sa se raceasca.
Adaugati rosiile aromatizate peste dovlecei si naut.
Intre timp intr-o tigaie am aruncat 2 lingurite de seminte de susan pe care le-am prajit usor.
Pentru salata finala alegeti un bol incapator! Pe fundul lui asezam salata mixta aleasa , peste care se toarna amestecul din tigaie. Am presarat deasupra seminte de susan si voila salata este gata pentru a fi servita!

Hai sa fie cu multa pofta!!
Sanatate si zile minunate alaturi de cei dragi!

V-am pupat!
Mihaela

Feluri principale

Salata de arpacas

 

Imi plac retetele inedite, care sunt in afara tiparelor. Incerc sa ma surprind mereu pentru a-mi provoca papilele gustative. Stiu ca pentru unii arpacasul este asociat cu coliva (apropo mie chiar imi place coliva), dar mi-ar placea sa iesim din aceste stereotipuri si sa profitam de aceasta cereala si de beneficiile ei! Arpacasul merge perfect integrat in salate , in special vara si toamna cand avem din plin legume de sezon. Propunerea mea de astazi, o salata colorata si vesela!

 

Ingrediente:

300 gr.arpacas
600 gr. rosii
150 gr. fasole verde
200 gr. branza cottage
6 linguri de ulei de masline
2 catei de usturoi
6 frunza de busuioc (optional)
3 frunze de menta (optional)
sare

Am pus la inmuiat arpacasul cu o seara inainte. A doua zi l-am curs si l-am fiert in multa apa cu un praf de sare. Din cand in cand mestecam in bol , deoarece arpacasul are tendinta de a se lipi de fundul cratitei. Cand bobul de arpacas s-a fiert, il strecuram si il clatim sub jet de apa.
Spalam rosiile, le taiem in jumatate. Curatam rosiile de seminte si le taiem in cubulete. Le punem in castron.
Fasolea verde o fierbem cu un praf de sare. Le scurgem de apa dupa ce s-au fiert si le taiem in bucati de cca 1 cm lungime. Le adaugam in castron impreuna cu rosiile , arpacasul fiert, usturoi curatat si tocat, frunze de busuioc si menta. Condimentam salata dupa gust.
Branza cottage o amestecam cu ulei de masline. Jumatate din cantitate o adaugam in bol si o amestecam cu salata.
Aseazam salata pe farfurie si o servim cu moturi de branza cottage ramasa si frunzulite dupa gust!

 

Pofta buna!!
V-am pupat!

Mihaela

Nu uitati, ca ma puteti urmari pe Facebook si pe Instagram pentru a fi la curent cu activitati si noutati atat de pe blog cat si din viata unui foodblogger ????????????
Feluri principale/ Retete de suflet

Salata Dementiala

Salata delicioasa de vara
Sunt fan salate, de orice tip: cu legume coapte sau crude, nu are nici o importanta 🙂 !! Important sa imi bucure ochii, prin explozia de culori si bineinteles sa-mi bucure si papilele gustative prin multitudinea de gusturi si vitamine !! Vanata este vedeta acestei salate, iar combinata cu un iaurt grecesc face ca gustul ei sa devina unul memorabil!!
Ingrediente 2-4 persoane:
2 vinete mari
2-3 oua
2 rosii medii
1 ardei rosu
60 de grame de cascaval
o legatura mare de patrunjel
2 catei de usturoi
3-4 linguri de iaurt grecesc ( poate fi inlocuit cu maioneza sau smantana de 12% grasime )
Spalam toate legumele. Vinetele le taiem pai si le presaram cu sare. Le lasam deoparte pentru cca 30 minute pentru a-si lasa lichidul amar.
Intre timp fierbem ouale tari. Le decojim si le taiem felii/ cubulete.
Vinetele dupa ce si-au scurs lichidul, le transferam pe o tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt.
Cu ajutorul unui prosop de hartie incercam sa tapetam si sa absoarbem lichidul ramas pe suprafata vinetelor. Le stropim cu ulei de masline si presaram sare .
Coacem vinetele cca 15 min la 180 C. Verificati-le totusi constant pentru a nu le usca prea tare.
Cat timp se coc vinetele, taiem cubulete si restul de legume: rosiile si ardeiul.
Patrunjelul il tocam marunt, iar usturoiul il pisam si il amestecam cu iaurtul grecesc.
Acum ca avem toate ingredientele pregatite, trecem la urmatoarea etapa a prepararii salatei si anume la asamblarea ei :). Pentru acest lucru avem nevoie de un inel de bucatarie de cca 10 cm diametru. Daca aveti inele mai mici impartiti compozitia in jumatate.
Deci, primul strat va fi cel de oua. Le amestecam cu patrunjel tocat si apasam usor cu lingura pentru a-l tasa si nivela.
poza preluata de pe instastory 🙂
Al doilea strat va fi cel de vinete, pe care il amestecam cu sosul de iaurt,usturoi si patrunjel tocat.
Aplicam aceeasi procedura de tasare si nivelare :).
Al treilea strat va fi cel de rosii si ardei evident amestecat cu patrunjel tocat.
Si ultimul strat: cascavalul ras!
Si…., am terminat de asamblat salata!! Ei, cum vi se pare? Nu-i asa ca-i aratoasa si frumoasa? 🙂
Nota: poate fi asamblata direct intr-un #lunchbox (casoleta pe care o iei cu tine la birou) si veti avea parte cu siguranta de un pranz gustos si sanatos! Si colegi invidiosi! sic sic……
Pofta buna sa aveti!!
V-am pupat!
Mihaela
Feluri principale/ Mic dejun si gustari

Salata colorata: quinoa cu legume si naut

O reteta ideala pentru cine vrea sa incerce arome noi respectand diete sau pentru cine are intoleranta la gluten. Quinoa este o planta erbacee , originara din America de Sud, care in ultimul timp a castigat un loc pe mesele noastre, pentru versatilitatea ei si pentru proprietatile sale nutritive. In comert gasim mai multe feluri de quinoa care se diferentiaza prin culoare: alba, rosie si neagra. Este usor digerabila, bogata in proteine, contine: fibre, fosfor, fier, magneziu, zinc si importante minerale, iar toate acestea sunt indinspensabile pentru dietele noastre. In plus, vor fi multumiti cei care incearca sa reduca aportul de grasimi, deoarece contine grasimi saturate. In trei cuvinte : nu te ingrasi :).
Dupa cum spuneam mai sus vor fi incantati de quinoa si cei care au intoleranta la gluten, acest produs constituind o alternativa viabila pentru a realiza variate feluri de mancare. Salata prezentata in aceasta postare o puteti incadra in aceasta categorie :).


Ingrediente pentru 4 persoane:

250 gr. de quinoa
600 ml apa
3 castraveti
3 rosii
2 lingurite de seminte de susan
un morcov de marime medie
200 gr. de naut fiert
patrunjel
ulei de masline
sare
piper
suc de lamaie optional

Spalati bine quinoa in apa rece. Puneti-o la fiert in 600 ml de apa si sare. Dupa ce a fiert clatiti-o si lasati-o sa se raceasca.
Intre timp taiati marunt castravetii, rosiile si dati prin razatoare morcovul. Toate ingredientele taiate le puneti intr-un recipient/bol adanc peste care turnati si quinoa deja racita, naut-ul fiert si in prealabil spalat, seminte de susan si tot in bol aruncati o mana plina de patrunjel proaspat tocat.
Condimentati salata dupa gust cu ulei de masline , sare si piper, iar pentru cei doritori de putin acru sucul de la o lamaie.
Pofta buna!!

Feluri principale

Salata cu oua, castraveti si iaurt

 

Sunt amatoare a mancarurilor rapide si neaparat sa imi satisfaca papilele gustative ;). Insa nu sunt adepta mancarurilor fastfood, asta e clar!! Investesc in sanatatea mea si de aceea in bucataria mea nimic nu e intamplator si lucrurile care ajung aici, le aleg cu mare atentie si grija. Sunt un mare fan salate, iar in sezonul de primavara-vara ma simt cel mai in largul meu pentru ca mereu am acces la o multitudine de solutii imediate, de sezon, gustoase si sanatoase!!!

Nu aveti nevoie de nu stiu ce ingrediente pentru aceasta salata…;)…Va trebuie doar:

4 oua
1 castravete mare sau 4 mici
100 gr. rosii cherry
50 ml. iaurt
1/4 marar
cozi de ceapa verde (optional)
1 lingurita de mustar
1 lingura de suc de lamaie
sare si piper dupa gust

Fierbeti ouale, circa 8 minute. Dupa fierbere le curatam si le taiem cuburi.
Castravetele il curatam de coaja si la fel il taiem cuburi.
Ne ocupam de dressing: iaurtul il amestecam cu o lingurita de mustar si cu sucul de lamaie.
Toate ingredientele le adunam intr-un bol : ouale, castravetele, dressing-ul, mararul, cozile de ceapa, adaugam sare si piper dupa gust. Servim salata impreuna cu rosii cherry taiate in jumatate ;).
V-am dat o solutie rapida si sanatoasa pentru un pranz sanatos si gustos? Eu zic ca da, in rest depinde doar de vointa noastra , nu-i asa?
Pofta buna dragilor!!!

 

Feluri principale/ Retete

Cuscus cu legume si piept de pui

Mie imi place sa gatesc, insa nici sa pierd chiar toata ziua in bucatarie: nici timpul nu-mi permite si in plus de ce as pierde o zi in bucatarie doar gatind? Sunt sigura ca si voi sunteti de aceeasi parere ;). Ia uitati ce frumusete de pranz am avut!

Va garantez ca timpul acordat acestui pranz nu va fi mai mult de 30 de minute, iar in plus veti avea o solutie perfecta atat pentru birou , pentru acasa si de ce nu pentru un picnic. In cazul in care sunteti vegetarieni, tineti post, pieptul de pui il puteti inlocui cu ciuperci, tofu, etc…

 

Bine, bine, va dau si ingredientele, chit ca si din poze cred ca v-ati prins deja ca mare lucru nu va trebuie 🙂
 Cantitati  pentru 4 porti:
cușcuș -200 gr
Ulei de masline – o lingura
sare
Piept de pui – 800 gr.
morcov – 3 buc.
dovlecel -2 buc.
ardei rosu – 2 buc.
o ceapa rosie medie
mazare (optional) – 100 gr.
boia dulce
sare
piper
Intr-o tigaie am incins putin ulei si am prajit pieptul de pui, pe care l-am condimentat cu sare, piper si boia dulce. Cat timp carnea era la preparat, am curatat si taiat legumele cubulete.
Cand carnea a prins putina crusta, se scoate din tigaie intr-un vas curat.
Urmatorul pas a fost calirea legumelor. Primele in tigaie au fost ceapa, morcovul si ardeiul.
Ulterior peste cateva minute, cand am observat ca legumele s-au inmuiat usor, am adaugat si dovlecelul.
Nu le-am lasat foarte mult pe foc deoarece am vrut legumele sa ramana “al dente” .
Avantajul cușcuș-ului e ca poti sa nu-l pregatesti neaparat de acasa, ci sa-l iei cu tine in stare cruda, iar acolo unde mergi sa iti fierbi putina apa si in 2-3 min ai o mancare calda.
Peste cantitatea de 200 gr. de cușcuș, am adaugat 300 gr. de apa fiarta, impreuna cu o lingura de ulei de masline si un praf de sare. Am amestecat compozitia, am acoperit-o cu folie alimentara si am lasat-o timp de 2-3 min sa se umfle.

 

Dupa ce s-a scurs acest timp, am trecut la portionarea mancarii 😉
In primul vas am pus in straturi ingredentele preparate : cușcuș, legume si carne si am repetat acest algorit pana am umplut vasul, iar pentru celalalt vas am amestecat direct toate ingredientele. Pana la urma pofta o sa va dicteze ce optiune sa alegeti 😉
Pofta mare!!