Browsing Tag:

retete de post

Feluri principale/ Retete/ Retete de suflet

Bors rosu, reteta simpla

Borș roșu!️ Ai nevoie de mai putin de 30 minute pentru a-l prepara! Ingrediente simple , culoare intensă, gust dulciu si aromat! Sfecla roșie stă la baza acestui “borș”! Este o leguma cu multiple beneficii, de aceea v-o recomand sa o folositi cat mai des in bucatarie. Este una dintre putinele legume care isi pastreaza valorile nutritionale si dupa prepararea sa termica.

Eu folosesc aceasta leguma cel mai des in acest bors rosu, dar o prefer de asemenea in diverse salate : salata de hrisca cu sfecla, salata de sfecla si nuci, salata vinegreta, salata suba , etc . Tot  aici pe blog gasiti varianta cu carne al acestui bors care este la fel de gustos si cu siguranta mai satios!

Sa revenim la “borsul” nostru de astazi! Veti gasi pe net numeroase retete/variante al acestui bors, dar astazi eu o sa va scriu cea mai simpla varianta existenta si posibila!

Bors rosu, reteta simpla

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 5,00 out of 5)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 8 persoane
Prep Time: 15 minute Cooking Time: 10 minute

Ingredients

  • Ingrediente:
  • Sfecla rosie  - 1 buc. de marime medie
  • Cartofi -  3 buc.
  • morcov  - 1 buc.
  • ceapa  - 1 buc.
  • usturoi - un catel
  • apa - 2 litri
  • sos de rosii - 2-3 linguri
  • patrunjel, leustean
  • sare, piper  dupa gust
  • ulei de floarea soarelui

Instructions

1

Intr-o oala/cratita cu fundul gros incingem uleiul de floarea soarelui.

2

Sfecla curatata si spalata o dam prin razatoare. O prajim in ulei, impreuna cu usturoiul maruntit.

3

Peste sfecla adaugam ceapa taiata marunt si morcovul dat prin razatoare. Calim toate legumele, cca -5 min. pana se inmoaie. Curatam intre timp cartofii, ii spalam si ii taiem cubulete.

4

Peste legumele calite, turnam cca 2 litri de apa, 3-4 linguri de sos de rosii si adaugam cubuletele de cartofi.

5

Condimentam dupa gust cu sare si piper.  Lasam totul la fiert cca 10 minute, pana cand cartofii sunt gata.

6

Inainte de a opri focul adugati patrunjel, leustean din plin.

7

Se serveste cu smantana si verdeata proaspat taiata!

8

Ati vazut cat de simplu este?

9

Pofta mare!!!

Feluri principale

Chiftelute/burgeri de mazare uscata pe pat de morcovi inabusiti

    Stiati ca : “legumele fierte inabusit sunt mai sanatoase si mai simplu de digerat decat cruditatile?” Legumele si mai ales morcovii contin pectine pretioase, care prin fierberea usoara se “elibereaza” de celuloza, astfel ca organismul le poate asimila mult mai bine. Aceste substante protectoare deosebite au efecte vindecatoare excelente, atat la nivelul stomacului si al intestinului gros si subtire , cat si in intreg procesul de metabolism”. Mai multe detalii puteti gasi aici, un articol foarte interesant cu informatii utile.

 

 

Ingrediente:

250 grame mazare uscata
1 ceapa medie
3 catei de usturoi
1/2 lingurita de boia dulce
o legatura de patrunjel
o mana de spanac proaspat sau 2 cuburi de spanac congelat
5 linguri de ulei de masline
sare si piper
o lingura de seminte de in si 3 lingurite de apa /in cazul in care nu tineti post adaugati 1 ou in compozitie

Mazarea uscata se lasa peste noapte la hidratat.
A doua zi se fierbe cu putina sare pana bobul de mazare se sfarama destul de usor.

 

Se scurge mazarea de apa in care a fiert si se pune intr-un mixer/blender. Peste mazare adaugam restul ingredientelor : ceapa taiata marunt, usturoiul zdrobit, patrunjel,spanac, ulei de masline, compozitie de in hidratat, sare si piper dupa gust. Daca optati pentru seminte de in nu uitati sa hidratati semintele macinate inainte cu 15-20 min. O lingura de seminte de in macinate si trei linguri de apa se transforma intr-un amestec omogen numai bun in loc de oua. Daca nu tineti post adaugati oul in compozitie in loc de in.
Mixam toate ingredientele pana obtinem o pasta compacta si usor de modelat. In cazul in care compozitia vi se pare uscata adaugati putina apa. Iar daca v-a rezultat o compozitie prea lichida puteti adauga cateva linguri de faina de ovaz sau psyllium (eu le achizitionez de pe magazinul online NoSugarShop.ro sau orice magazin plafar).

 

Dati forma chiftelutelor: fie ovale fie gen burger.

 

 

 

Se tin in cuptorul preincalzit la o temperatura de 180 grade C timp de 30 min.cca .
Cat timp chiftelutele se coc pregatim “patul de morcovi”. Curatam si spalam bine morcovii. Ii feliem cu ajutorul razatoarei si ii punem intr-o tigaie la foc mic la inabusit cu putin ulei de masline,2 catei de usturoi si ierburi de Provence. Ii tinem pe foc pana se inmoaie putin, dar totusi sa ramana usor cruzi.

 

Mi se pare o mancare potrivita pentru aceasta perioada a postului: avem si culoare, avem si savoare!!

 

Pofta buna!!

V-am pupat,
Mihaela

 

Feluri principale

Salata cu varza rosie si grau fiert

Aceasta salata am vazut-o la un moment dat pe un site rusesc…. De fapt, culoarea acelei salate m-a inspirat, m-a ademenit, m-a facut sa salivez instant! Am ramas placut surprinsa de combinatie si de aceea am zis ca trebuie neaparat impartasita cu voi! 🙂 Perfecta pe vreme de post si/sau pentru cei ce vor ceva lejer…Sanatoasa, satioasa si gustoasa….zic eu 😉

Ingrediente:

1/2 Varza rosie marime medie
50 gr. nuca
50 – 100 gr grau fiert  –  merge la fel de bine si alte cereale: ovaz,orz, qinua, hrisca
Mar – 1/2
ulei de masline
otet de mere sau struguri

Se toaca marunt varza, peste care adaugam nuca strivita grosolan, graul fiert si marul fara coaja ( dat in prealabil prin razatoare).

 

 

Se condimenteaza  dupa bunul plac cu ulei de masline, otet si sare !

Sa aveti pofta!!!

Feluri principale

Hummus

Hummus-ul – faimoasa crema de naut din lumea intreaga! In afara de faptul ca este delicios, este si sanatos…stiti voi asta deja mai bine ca mine ;)…, dar nu strica sa va mai reamintesc ;): naut-ul – bogat in proteine, fibre , omega 3,  vitamine , saruri minerale (magneziu, fosfor, calciu, potasiu…), iar tahina, mai exact susanul are si el zeci de beneficii ale lui….Concluzia: simplu, usor si sanatos!!



Ingrediente:

250 gr.de naut fiert
2 lingurite de tahina
1 catel de usturoi
suc de la o lamaie
ulei de masline
sare
boia

Se pune la inmuiat naut-ul cu o seara inainte, cca 125-150 grame.
A doua zi il fierbem intr-o apa curata/noua, pret de cateva minute cu sare ( folosesc oala de presiune si fierb in ea naut-ul timp de 20 min cca. ). La fierbere normala cred ca ar dura mai mult de o ora.
NOTA:  Partea cu fierberea este importanta….Mai bine il fierbeti ceva mai mult, in caz contrar riscati sa gasiti bucati de naut prin crema….

Evident ca aveti optiunea naut-ul fiert pe care il gasiti in orice supermarket. 🙂

Se scurge de apa. Pastram apa intr-un pahar pentru a putea da la mixare cremozitatea dorita hummus-ului.

Pentru hummus avem nevoie neaparat de tahina, pe care o gasim in comert de regula (eu pentru ea am optat…. l-am gasit la Auchan).
In cazul in care aveti mai mult timp la dispozitie se poate prepara si acasa. Aceasta este reteta gasita pe net:
50 gr.susan+25 ml.ulei+sare. Se mixeaza si ar trebui sa va rezulte o pasta destul de densa 😉

Din acest moment cu un robot de bucatarie vertical sau o cana mixer, faceti toata treaba.

Toate ingredientele mentionate mai sus le mixam, impreuna cu putina apa (pe care o adaugam treptat) pana obtinem o crema densa fara bucati, intr-un cuvant perfecta :).

Perfecta pentru a o putea servi cu legume crude, perfecta pe paine, perfecta in ce combinatii doriti :)…

 

Hummus-ul poate fi pastrat intr-o caserola cu capac pentru cateva zile (cca 5) in frigider.

Pofta buna!!!

Feluri principale/ Retete

Fasole batuta

Daca e post, apelam cel mai des la fasole…:) si daca e vorba de fasole atunci de data aceasta sa fie “batuta”! Servita doar cu ceapa prajita-aurita ,asa cum o mancam eu cand eram mai mititica :)!
Ingrediente:
4 cepe medii
4-5 catei de usturoi
sare
piper macinat
ulei de floarea soarelui
500 gr. fasole
Am fiert fasolea impreuna cu 2 cepe,usturoiul si un “boţ” de sare. Timpul de fierbere variaza in functie de tipul de fasole si vechimea ei. Fasolea din dotare am fiert-o foarte putin ,dar esential, pe tot parcursul fierberii e sa schimbati apa de cel putin 3 ori.

Cepele ramase le-am taiat marunt si le-am prajit in mai mult ulei pana devin aurii (atentie nu le ardeti!)

Dupa ce am fiert fasolea, am scurs-o bine de apa,( mi-am lasat putina apa intr-o cana pentru a-mi potrivi consistenta)…am scos cepele si usturoiul, dupa care am trecut la “batut” fasolea cu blenderul 🙂 ca na, acum avem si ajutoare “mecanice” in bucatarie! Am potrivit consistenta, am adaugat sare si piper dupa gust si 3-4 linguri de ulei de masline (optional). Compozitia obtinuta am turnat-o in boluri peste care am turnat in strat potrivit ceapa aurita si uleiul in care a fost prajita !

Pofta mare!!!!