Ingrediente 2-4 persoane:
4 oua
30 gr.de parmezan/branza de capra
150 gr.de morcov
un praf de sare
Pentru umplutura
150 gr.de branza tartinabila
50-100 gr.de sunca/muschiulet crud/peste afumat
rucola
Intr-un vas spargem ouale si le amestecam cu ajutorul unui tel. Adaugam parmezan si un praf de sare.
Morcovul il spalam, il curatam il dam prin razatoare. Pregatim o tava pentru cuptor dreptungiulara (cca 20×26) pe care o tapetam cu hartie de copt. Turnam ouale batute si presaram morcovul .
Odata ce omleta este gata, o scoatem din cuptor.
O rasturnam pe o alta hartie de copt. Eliminam cu grija hartia folosita la copt. Primul strat peste omleta va fi branza tartinabila. Al doilea strat il presaram cu salata ruccola, iar ultimul strat va fi cu sunca.
Sunca poate fi inlocuita lejer cu peste afumat, bacon sau pur si simplu o eliminati.