Browsing Tag:

retete cu capsuni

Desert/ Mic dejun si gustari/ Retete

Tarta cu crema mascarpone si capsuni proaspete

Tarta cu crema de mascarpone si capsuni proaspete, aromate, parfumate, moi, suculente, rosii … sa mai continui? ;). Cred ca cuvintele sunt de prisos, nu-i asa? Tind sa cred ca nu exista persoane in lumea aceasta care sa nu adore capsunile! Iar cu o astfel de tarta cu siguranta poti impresiona usor orice musafir chiar de la prima muscatura, indiferent cat de mofturos ar fi! Reteta nu este una complicata, cu ingrediente la indemana oricui si cu un efect garantat: delicios si racoros, perfect pentru a-ti face ziua mai fumoasa alaturi de cei dragi!! Daca v-am convins, hai la treaba!

Ingrediente aluat fraged:
250 gr.de faina 00
125 gr. de zahar
135 gr.unt la temperatura camerei
1 ou
1 galbenus
1 lamaie
un praf de sare
tava cu fundul detasabil dim.22- 24 cm

Ingrediente crema:
250 gr. mascarpone
90 gr.zahar pudra
200 ml smantana (cca 30% grasime) pentru frisca
250-300 gr de capsuni

Intr-un bol turnam faina. In mijlocul ei adaugam zaharul, un ou intreg si un galbenus, si untul.
Razuim niste coaja de lamaie si presaram un strop de sare pentru a potenta gustul de dulce. Daca aveti un robot de bucatarie il puteti pune pe el la treaba, daca nu, manutele si degetelele noastre sunt eficiente pentru acesta tarta.
Amestecam toate ingrediente, energic pana veti obtine un aluat neted si moale.
Infasuram aluatul intr-o folie alimentara si-l punem la rece pentru cca 30 minute.
Inainte de a scoate aluatul din frigider, preincalzim cuptorul pana la 180 de grade C.
Intindem aluatul fraged pe o hartie de copt tapetata cu faina pana la o grosime de 1/2 cm. “Imbracam” forma de tarta cu aluatul intins, avand grija sa formati si o mica margine de cca 1-1,5 cm. Intepam aluatul de mai multe ori cu furculita pentru a nu se umfla la coacere.
Coacem tarta cca 20-25 minute pe raftul din mijloc, apoi il scoatem si o lasam sa se raceasca complet.
Cat timp se raceste tarta preparam crema. Amestecam mascarpone cu jumatate din cantitatea de zahar, iar cealalata cantitate de zahar o folosim pentru a bate smantana. Frisca batuta o incorporam cu mascarpone,  astfel vom obtine crema pentru tarta noastra delicioasa.
Turnam crema intr-un posh si o repartizam frumos in cavitatea tartei. Ornam tortul cu felii de capsuni in functie de fantezia fiecaruia ❤????????. O lasam sa se racoreasca in frigider, minim 2 ore inainte de a fi servita!

Culori, gusturi , arome…toate intr-o singura tarta!!
Zile senine si minunate sa aveti!!

Hugs,
Mihaela

Desert

Tarta pufoasa Mimoza

 

Tarta pufoasa Mimoza este o varianta reinterpretata al clasicului tort Mimoza/ Mimosa. Un tort ce se prepara in Italia in special de 8 martie, de ziua internaionala al femeilor. Nu este un tort foarte complicat (ca altfel nu m-ar fi caracterizat :)), deci oricine il poate incerca fara sa aiba prea multe emotii :). Imi place mult gustul delicat, dar si aspectul care ma duce cu gandul la mugurii infloriti ai copacilor si al florilor din anotimpul primaverii! Capsunile folosite pentru decor, dau acestei tarte o nota de prospetime si de culoare, si  fac ca produsul final sa te incante si sa te faca sa-l gusti cat mai rapid posibil!


Ingrediente:

Blat
5 oua
200 gr.zahar
150 gr. unt
150 ml.lapte
300 g.faina
1 plic praf de copt
suc de la o portocala/ limoncello
500 ml crema de vanilie/patiserie

Crema de vanilie
3 galbenusuri
45 gr.de amidon alimentar / faina
140 gr.zahar
400 ml.lapte
1 lingurita esenta de vanilie

Let’s go!
Spargem ouale intr-un vas si le amestecam cu zahar pana obtinem o masa spumoasa si pufoasa.

Adaugam untul (topit in prealabil si racit ) si laptele ce trebuie sa fie la temperatura camerei. Incorporam in amestec si faina cu praful de copt pe care le-am cernut in prealabil impreuna. Amestecam ingredientele pana obtinem un aluat dens si omogen.

Ungem cu unt si tapetam cu faina doua tavi. Una pentru tarta (cea cu cavitate) in care vom turna 3/4 din aluat, iar in cealalta tava putin mai mica turnam restul cremei.

 

 

Incalzim cuptorul in prealabil la 180 grade si coacem blaturile cca 20 min. Pentru tava mai mica e posibil sa fie necesar timp mai putin pentru copt. De aceea ori o scoateti mai mai devreme, ori introduceti tava putin mai tarziu decat cea cu tarta.
Cat timp stau blaturile la cuptor preparam crema de vanilie. Punem intr-un vas pe foc 200 ml de lapte peste care adaugam zaharul. Amestecam din cand in cand, pana la dizolvarea zaharului in totalitate. Intr-un castron amestecam galbenusurile cu esenta de vanilie, amidonul alimentar/faina si laptele. Compozitia obtinuta o turnam in vasul de pe foc si amestecam constant si continuu pana obtinem o crema lucioasa si densa. O lasam sa se raceasca.
Verificam daca blaturile sunt gata. Daca au trecut proba scobitorii le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca.
Odata racit blatul si crema putem sa ne ocupam de asamblarea tartei.

Rasturnam tarta.

 

 

Storcem sucul unei portocale si insiropam blatul tartei. In cavitatea rezultata la rasturnarea tartei  vom turna crema de vanilie cu ajutorul unui pos pentru ornare. Capsunile le spalam, curatam si le taiem in jumatate. Decoram marginea tartei cu capsuni. Al doilea blat il taiem cubulete mici pe care le presaram deasupra cremei creand aspectul florii mimoza.

 

 

Tarta poate fi servita imediat musafirilor vostri!!

V-am pupat!
Mihaela