Browsing Tag:

retete amintiri din copilarie

Desert/ Retete de suflet

Cusma lui Guguta din clatite, amintirile mele din copilarie

Acest tort din clatite este un desert simplu de realizat, dar efectul vizual si mai ales cel gustativ este de-a dreptul maxim. Rulourile de clatite pot fi umplute cu visine, dar pot fi lejer inlocuite cu un gem de visine sau cu alte fructe proaspete de sezon. Visinile intr-adevar mi se par cele mai potrivite deoarece sunt acrisoare, iar impreuna cu frisca dulce se imbina de minune :)! Recunosc ca eu raman fanul retetei clasice a acestui desert, reteta pe care o gasiti aici pe site (chiar de la inceputurile acestui blog), insa o optiune rapida a lui nu o disconsider niciodata! 🙂

Ce sa mai… este un desert perfect pentru finalul unui pranz sau a unei cine festive!!! Oricine stie sa faca niste clatite, visine gasiti, ca tot e sezonul … deci, la treaba!!
Ingrediente pentru o portie:
6 foi de clatite (oua, lapte, faina)
200 gr. visine din compot fara samburi sau gem de visine
200 ml. frisca
40 gr. de zahar  (il puteti doza in functie de gustul Dvs.)

Pentru a pregati desertul din clatite, am inceput evident cu clatitele. Nu am o reteta standard pe care o urmaresc, dar procedez in felul urmator : sparg un ou  (cam pentru 6 clatite), pe care il amestec cu putin zahar dupa gust, adaug faina pana incepe sa se ingroase compozitia.  Dizolv compozitia cu lapte si din nou o ingros cu faina  si urmez aceasta procedura pana imi obtin cantitatea dorita.

 

Clatitele obtinute se umplu cu visine.

 

Dupe ce am facut rulourile le ungem cu frisca batuta cu zahar (procedeu facut in prealabil) obtinand o piramida.

In platou aranjam 3 rulouri pe care le ungem cu frisca, dupa, aranjam doua rulouri si iar le ungem cu frisca si ultimul rulou il aranjam deasupra pe care la fel il acoperim cu frisca.

 

Pentru un pic de ornament am folosit ciocolata rasa.

 

 

Ce ziceti? Va incanta?

Stiti ca va astept cu impresii, da?
Va las mai jos si filmarea retetei in cadrul emisiunei Happy Food de la Happy Channel! Enjoy :)!

 

Desert/ Retete de suflet

Sfintisori / Mucenici moldovenesti

Astazi am sarbatorit cei 40 de Mucenici (cei 40 de Sfinti mucenici sarbatoriti in calendarul bisericesc care au fost jertfiti pentru credinta lor in Sevastia). Mucenicii sunt preparati diferit de la o zona la alta a tarii . Cele mai intalnite tipuri de preparare a mucenicilor sunt : cei muntenesti si cei moldovenesti ???????? Noi suntem fani mucenici moldovenesti!! Cred ca este evident, nu?


Ingrediente pentru 8 mucenici:

550 gr.faina
1 lingurita sare
7 gr.drojdie uscata
80 gr.zahar
coaja de lamaie dupa gust
2 oua + 1 ou pentru uns
200 ml. lapte cald
50 gr.unt
50 gr.nuci macinate
50 gr. miere

Intr-un pahar amestecam drojdia cu o lingura de zahar/miere si turnam 50 ml. lapte caldut. Cat timp drojdia se activeaza pregatim restul ingredientelor:
– topim untul
– cernem faina
– amestecam cele doua oua intr-un alt vas separat
–  maruntim nucile
– restul de 150 ml de lapte cald il amestecam cu  restul de zahar pana la dizolvarea acestuia.

Intr-un bol incapator turnam faina cernuta. Facem o adancitura unde adaugam ingrediente: o lingurita de sare, ouale amestecate, laptele caldut dulce, coaja de lamaie si untul topit.

Prin amestecarea ingredientelor, obtinem un aluat nelipicios, usor de manevrat, dar in acelasi timp ferm.
Lasam aluatul sa creasca , circa o ora , intr-un loc destul de caldut pana isi dubleaza volumul.

Dupa ce a crescut aluatul , il punem pe masa de lucru si il portionam in 16 bucatele egale. Practic ne vor iesi 8 mucenici.

Intindem in snur fiecare bucatica de aluat si le impletim cate doua.

 

La capete se unesc si prin rasucire obtinem un opt, imbinat la mijloc. La fel procedam cu restul aluatului.

Le-am asezat frumos intr-o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si le-am lasat sa creasca pentru 30 min.
Inainte de a le baga in cuptor le-am uns cu ou.

 

 

Se coc cca 25 minute la 180 de grade  (cuptorul fiind preincalzit inainte). Imediat ce s-au rumenit frumos le scoatem din cuptor si trecem la insiropat.

 

Mierea o dizolvam in putina apa, astfel incat sa va iasa un sirop mai gros.
Ungem fiecare mucenic/sfintisor cu siropul de miere si presaram deasupra nuca macinata.

Se servesc imediat ce vi se face pofta ????????!! Parfumul de lamaie imbinat cu aroma mierii si a nucilor nu cred ca va vor lasa sa ii lasati prea mult pe masa 🙂

Sa ii savurati cu drag!!

V-am pupat!
Mihaela