Browsing Tag:

reteta simpla

Desert/ Mic dejun si gustari/ Retete/ Retete de suflet

Colțunași Leneși

Coltunași Leneși – amintirea mea din copilărie ! Seamănă cu niște găluște moi și pufoase  și de fapt sunt “o scurtatura” a coltunasilor clasici umpluți cu brânză :). De  origine sunt de prin Ucraina din câte inteleg,  iar moldovenii fiind vecini cred au preluat aceasta rețeta :). 

Îmi aduc aminte ca mama ni-i pregătea când era în criza de timp și trebuia sa ne facă urgent ceva de mâncare. II făcea cel mai des cu brânză, dar se întâmpla sa ii mai facă și cu cartofi (mai rar, ce-i drept). Cu siguranță ca unii dintre voi recunoașteți acest preparat și va sunt cunoscute astfel de amintiri. În general acest preparat este foarte apreciat de copii, dar și de adulți 🙂 și chiar și celor cărora nu le prea place brânza de vaci.

Colțunași Leneși

Cum pregătim cei mai buni colțunași leneși?

Alegerea brânzei de vaci: pentru acești colțunași leneși cumpăr mereu o brânză de vaci uscata. Și cea umeda este ok, dar este mai pretențioasa,  in ideea ca va “cere “ mai multa faina și va fi un pic mai greu de lucrat cu aluatul. Dacă vreți sa faceți brânză buna de casa, aici pe blog găsiți rețeta. 

Gustul coltunasilor lenesi : Pot fi atât sărați cât și dulci.  Pe cei sărați ii servim cu smântână , iar pe cei dulci cu vișine în sucul lor sau cu diverse gemuri. 

Fierberea coltunasilor leneși : Pentru a fierbe coltunasii avem nevoie de o cantitate mare de apă, pentru ca exista riscul sa se lipească între ei. Apa trebuie sa fie sarata, (așa cum procedam și la paste ) și neaparat sa fiți pe faza să-i scoateți la timp, deoarece timpul lor de preparare este foarte scurt. Imediat ce s-au ridicat la suprafața apei , ii scoateți rapid pentru ca exista riscul sa devină prea moi, sa nu isi mai mențină forma,  sa fie rasfierti.

Colțunași Leneși

Acum ca am definit câteva reguli principale de respectat pentru aceata rețeta, sa trecem și la treaba 🙂

Colțunași Leneși

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 2 persoane
Prep Time: 10 minute Cooking Time: 2 minute

Ingredients

  • Ingrediente:
  • 400 g de brânză de vaci
  • Un ou
  • 4 linguri de faina
  • sare pentru compoziție + zahăr dacă ii doriți dulci
  • Sare pentru apa
  • Pentru servire
  • Unt topit
  • Visine , fructe moi, gem
  • fulgi de migdale
  • Smântână Opțional

Instructions

1

In primul rând punem apa la fiert.

2

Avem doua posibilități de a preparare al acestor coltunasi : prima varianta cu brânză grunjoasa (așa cum o găsim în comerț) sau a doua varianta cu aceeași brânză, dar trecută prin sita pentru a obține o consistentă finala mai fina.

3

Ambele variante sunt delicioase. Dacă nu treceti brânză prin sita, atunci va sfătuiesc sa o amestecați cu mana astfel încât aluatul final sa fie cât mai omogen și compact (ca atunci când faceți chifteluțele).

4

Deci, într-un bol adânc punem cele 4 ingrediente și le amestecam rapid. Rezultatul trebuie sa fie un aluat ferm și compact, s-a înțeles, da? 🙂

5

Acum ca avem compoziția gata , pe masa de lucru presarăm faina. Luam bucăți de aluat din compoziția obținută , îl trecem prin faina pentru a-l modela mai ușor și ii dam forma unui tub/salam. Tubul obtinut îl porționăm în bucatele mici. În cazul în care nu reuști sa tăiați ușor salamiorul , treceti cuțitul prin putina faina pentru a va facilita tăierea.

6

Fierbem coltunasii timp de cca doua minute. Când s-au ridicat la suprafata apei ii scoateți intr-o farfurie adâncă, în care turnați putin unt topit pentru a nu-i lasă sa se lipească între ei, dar și pentru a le da un gust mai intens.

7

Se servesc cu ce va dorește suflețelul vostru: fructe moi , gem de vișinele, zmeura, afine, etc + smântână evident!

8

Pofta buna!

Desert

Prajitura delicioasa cu mere

Prajitura cu mere

 

In aceasta perioada nu cred ca exista cineva care sa nu aiba mere in casa. Dar cand ai prea multe, ce faci cu ele? O prajitura, evident! Merele sunt cred ca cele mai versatile si folosite fructe in bucatarie. Personal am incercat si gustat multe retete cu mere, deoarece mai toate prajiturile de acest fel sunt simple de preparat si cu un gust delicios! Iar prajitura cu mere pe care v-o prezint astazi, se incadreaza lejer in aceasta categorie!

Ingrediente:

3 mere golden

150 gr.faina

5 gr.praf de copt

100 gr.zahar

1 lingurita scorțișoară

un praf de sare

2 oua la temperatura camerei

60 ml. ulei de floarea soarelui

100 ml.lapte

Aluat pentru suprafata cremoasa a prajiturii

coaja de la o lamaie

65 gr.unt topit

4 linguri de zahar

1 ou

+

fulgi de migdale

1.Intr-un vas amestecati faina,  praful de copt,  sare, zaharul si scortisoara (optional). Adaugati 2 oua , uleiul de floarea-soarelui , laptele si amestecati cca 1 min pana obtineti o compozitie omogena.

2. Merele le curatati si le taiati bucati mari, neregulate. Tapetati o tava rotunda de cca 22 cm , cu hartie de copt,  turnati compozitia cremoasa si distribuiti merele pe toata suprafata compozitiei.

3. Introduceti tava in cuptorul incalzit la 180 grade pentru 35-40 minute. In timp ce se coace prajitura preparam aluatul cremos.

4. Topim untul, adaugam zaharul, oul si coaja de la o lamaie. Amestecam pana obtinem o compozitie cremoasa. Scoateti din cuptor tava si turnati aluatul cremos pe toata suprafata prajiturii.  Decoram cu fulgi de migdale si o introducem din nou in cuptor pana suprafata ei devine aurie si trece de testul scobitorii.

Continue Reading…