Browsing Tag:

reteta paine

Feluri principale

Cele mai rapide chifle pentru sandwich-uri

 

Nu, nu va pacalesc! :), aceste chifle chiar sunt cele mai rapide pe care le-am facut vreo data! Recunosc, ai mei copii sunt foarte tentati de chiflele care le gasim in diverse supermaket-uri si care le “fac cu ochiul” tot timpul, dar de fiecare data cand ma induram sa le cumpar, nu eram cu inima impacata. De aceea, cand am descoperit reteta, m-am gandit doar la placerea pe care le voi face-o imitand acele chifle, mai ales in aceasta perioada, perioada scolii, cand sandwich-urile sunt la putere…;) Acum avem o solutie la indemana pentru momentele de pofte mari. Rezultatul experimentului: chifle pufoase si sanatoase ce se mentin bune si proaspete chiar si 2 zile fara o pastrare speciala , in plus poftele au fost impacate 🙂

 

 

Ingrediente 8 chifle:
400 gr.faina
10 gr. praf de copt
250 ml.iaurt 3,5 % grasime
100 gr.sana
1 ou
30 gr.ulei de masline
1 lingurita sare
un ou batut
seminte pentru ornat
Nu aveti nevoie de prea multa experienta in panificatie pentru a face aceste chifle :).
Intr-un bol incapator cernem faina si praful de copt. Facem o gaura si adaugam restul de ingrediente: iaurtul, sana, oul, uleiul si o lingurita de sare.
Amestecam toate ingredientele si framantam 1-2 minute pana obtinem un aluat moale si compact .
 
Dupa ce am pudrat planul de lucru, am resturnat aluatul si l-am portionat in 8 parti aproximativ egale:
Fiecare parte o modelam in forma de bila, o aplatizam usor,  in mijloc ii facem o gaura si le asezam in tava de copt.
 Ungem chiflele cu ou batut , iar deasupra presaram cu seminte: mac, susan, seminte de in, seminte de floarea-soarelui, seminte de dovleac… ce avem prin casa :).
Eu am avut in dotare seminte de la Solaris “Omega Forte”. Aceste seminte sunt nelipsite in casa noastra, pentru ca le folosim si la micul dejun , si in diverse salate , si evident la prepararea painii 🙂
Se baga tava in cuptorul preincalzit la o temperatura de 180 de grade, pentru 18-20 minute pana capata o culoare aurie.
Se lasa sa se raceasca inainte de a fi folosite :).
Daca cu aceasta reteta ti-am facut pofta, pregatesti-o! si iti astept impresiile :)!!!
Enjoy 🙂
Feluri principale

Reteta de Maia

    De cand am deschis acest blog si mai intens in ultimii ani am tot auzit in stanga si dreapta de paine cu MAIA. Da, auzisem ca e o drojdie naturala; da, citisem ca e crescuta doar din faina si apa; da, am si cumparat paine cu maia la diverse expozitii si brutarii, insa mi se parea ceva “science fiction” sa o cresc in casa si sa prepar eu paine cu maia. Insa intr-o zi am fost provocata de vecina mea Dana, bloggerita si ea  si uite asa m-am ambitionat sa cresc MAIA.

Putin cam speriata din ce citisem pe diferite bloguri, insa mi-am luat “inima in dinti ” si am trecut la treaba! Rezultatul chiar bun, zic eu, am reusit sa cresc maia-ua chiar din prima!!
P.S. Pozele nu sunt foarte reusite , dar eu zic ca se accepta… ;), sa va faceti o prima idee 😉


Prima zi:
Am amestecat 250 gr. de faina de grau integrala si secara cu 150 gr-200 gr. de apa si am obtinut un aluat moale. Nu am pus sare, nu am pus drojdie, NIMIC!

Am acoperit bolul cu o folie de aluminiu si l-am lasat intr-un loc “de cinste” in bucatarie (NU in frigider) si am uitat de el o zi.
A doua zi in mod normal veti observa o usoara fermentare, apar bule.

 

Lasati in continuare aluatul la locul “de cinste” 😉

A treia zi aruncati jumatate din aluat si adaugati 125 gr. faina si 100 ml apa. Se amesteca si veti obtine un aluat asemanator cu cel precedent.

Lasati-l din nou o zi in pace fara sa umblati la el pana in a 5-a zi. In a 5-a zi aruncati din nou jumatate din aluat si hraniti maiaua din nou cu 125 gr.faina si 100 ml. cca de apa.

Dupa a 5-a zi urmariti maiaua, deoarece daca timp de 6-8 ore deja isi dubleaza volumul maiaua este gata pentru a fi folosita. De aceea din a cincea zi am transferat-o intr-un bol gradat pentru a-mi da seama mai exact cat de mult creste in volum.

Eu am fost o norocoasa deoarece din a 6-a zi maiaua mea si-a dublat volumul si am facut si prima paine.

Din pacate la prima paine nu am avut acelasi succes, insa am perseverat si am reusit la doua :).
Deci sfatul meu , cu rabdarea treci si marea 🙂

Succes!!!!