Browsing Tag:

reteta cu cuscus

Feluri principale

Ciuperci cu cuscus

 

Imi place sa-mi pregatesc preparate proaspete pentru orice masa: fie mic dejun, pranz sau cina. Preparatul proaspat mi se pare ca are o alta aroma, alte texturi, alte gusturi. Sunt mult mai bune decat cele pegatite cu o zi inainte. Imi fac si cumparaturile in asemenea fel incat sa-mi fie usor sa-mi organizez mesele. Nu umplu cosuri pline intr-un supermarket. Prefer sa cumpar mai putine produse, dar mai des, deoarece urasc sa arunc mancare sau sa o descopar stricata in frigider. De aceea alegerile din magazin sunt simple si intr-un final “ajutatoare” pentru mine si familia mea.

   Fiind tot timpul intr-o continua fuga si agitatie imi creez “aliati” in ingredientele cumparate si in preparatele pregatite. Aceasta crema de ciuperci cu cuscus este unul din exemple de “aliati”,  la care apelez ori de cate ori sunt intr-o mare graba si-mi doresc ceva preparat rapid, proaspat si gustos! Este gata in mai putin de 20 minute din momentul in care v-ati apucat si pana terminati. Sper ca v-am convins :)!
Ingrediente:
o ceapa
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de masline
300 gr ciuperci
100 ml vin alb
1 lingura sos soia
100 ml bulion de legume/apa
100 ml smantana pentru gatit sau 60 gr. unt
1 lingurita boia dulce
sare si piper dupa gust
1 legatura de patrunjel proaspat
1.Intr-o tigaie incingeti o lingura de ulei de masline. Adaugati ceapa tocata marunt. Lasam la inabusit ceapa pana devine transparenta.
2.Curatati usturoiul, il tocati marunt si-l adaugati la sfarsitul procesului de pregatire a cepei pentru a nu se arde.
3.Ciupercile le curatati, le feliati si le aruncati in tigaie peste ceapa si usturoi. Se lasa sa se pregateasca cca 3 -5 min la foc mediu.
4. Turnati in tigaie cei 100 ml vin alb si il lasati sa se reduca. Dupa ce s-a redus vinul adaugati bulionul de legume/apa si lasati totul la fiert pana incepe sa fiarba lichidul.
5. Adaugati si smantana pentru gatit in tigaie cu legumele si  lasati totul sa fiarba cca 2-3 minute pana cand sosul devine o textura catifelata si cremoasa.
6.La sfarsit, adaugati sosul de soia, boia dulce, piper si sare dupa gust.
7. Cuscus-ul il pregatiti conform instructiunilor de pe pachet. Dar in general eu torn cantitatea necesara intr-un bol, il condimentez cu sare, adaug o lingura de ulei de masline, sucul de la 1/2 lamaie si torn apa fierbinte peste cuscus cat sa o acopere de un deget. Se acopera cu o farfurie/un capac si se lasa sa se inabuse pentru 5 minute maxim.
8. Iar la final pentru un gust fresh si parfumat adaugati patrunjel proaspat tocat.

 

P.S. Puteti inlocui cuscus-ul cu orez, orez integral, quinoa, bulgur, hrisca, paste etc. si indiferent de alegerea facuta sa va bucurati si sa savurati cu placere!

Pofta Buna!

Va pup si Va imbratisez!
Mihaela

Feluri principale/ Retete

Chiftele cu sos si cus-cus

Chiftele cu sos si cus-cus este una din acele retete  ” de te lingi pe degete” :)….destul de usor de preparat , gustos si cu care poti oricand primi musafiri doriti sau nu :)). E o reteta destul de des intalnita in meniul familiei, garnisita si cu hrisca, cartofi sau orez….deci, poti de fiecare data sa o pregatesti intr-un nou format :)).

Ingrediente:

Pentru chiftele:
500 gr.carne de vita
1 ou
1/2 pahar pesmet
50 gr parmezan razuit
o ceapa mica tocata cat  mai marunt
2 catei de usturoi taiati cat mai marunt
sare,piper

Pentru sos:
1 kg.rosii coapte
1 lingurita zahar
1 catel usturoi
ulei de masline
busuioc uscat
o frunza de dafin
1 lingura mare smantana prima
sare,piper

Pentru garnitura:
2 pahare (1 pahar = 200 gr.) de cus-cus
2 pahare si jumatate de apa fierbinte
2 linguri de ulei de masline
1 lingura suc de lamaie
sare
piper

Primul pas in aceasta reteta a fost sa toc carnea (nu prea obisnuiesc sa cumpar carnea deja tocata din multe motive). Intr-un vas am amestecat toate ingredientele necesare pentru chiftele (nu am adaugat patrunjel sau busuioc verde maruntit ,deoarece baietelul mare nu agreaza verdeata in mancare…:(…).

Am condimentat carnea dupa gust si le-am facut bilute.
Le-am aranjat frumos pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Le-am pus in cuptorul incins la 200 grade pentru 15-20 de minute.

Cat chiftelele se rumeneau in cuptor am preparat sosul. Am incins intr-un vas uleiul de masline si am adaugat un catel de usturoi taiat in doua. Cand simtiti deja miros de usturoi, adaugati sosul de rosii ( rosiile au fost taiate in doua si date prin razatoare…iar pielita aruncata sau un alt procedeu e sa decojiti rosiile si sa le bagati la mixer).

Condimentati sosul si adaugati sare si o lingurita de zahar (sau mai putin zahar daca rosiile au fost dulcii). Se lasa pe foc aproximativ 20 minute.

Cand sosul are deja o consistenta mai cremoasa se pot adauga si chiftelele.Impreuna se mai lasa pe foc nu mai mult de un sfert de ora si spre final se adauga si lingura de smantana.

Cus-cus-ul l-am lasat spre final,deoarece se prepara ffff rapid si e bine sa-l pregatiti inainte de a va aseza la masa pentru a-l servi cald.
Intr-un bol turnati cus-cus-ul, adaugati sare, ulei si suc de lamaie dupa care adaugati si cele doua pahare si jumatate de apa fierbinte. Amestecati bine si acoperiti bolul cu o farfurie sau cu folie de aluminiu, lasandu-l asa 5 minute.

Sa aveti o pofta mare,maaare!!!!