Browsing Tag:

reteta cu branza

Mic dejun si gustari/ Retete

Tarta frageda cu branza si spanac

    Aveti persoane in familie sau cunostinte care nu accepta “verdele” din mancaruri? Tarta cu branza cu spanac, cucereste orice mofturos, parol!
Vorbesc din proprie experienta si stiu ca si pe cel mai reticent om in ceea ce priveste verdeata din mancaruri, cu acest tip de tarta, garantat il vei atrage in tabara adversa fara prea mult efort. Spanacul din tarta de azi poate fi inlocuit cu urzici, stevie, etc in cantitati mai mari sau mai mici, in functie de gustul fiecaruia. Bonus la aceasta tarta aveti un super fraged aluat care se imbina perfect cu umplutura!

Hai la treaba!

Ingrediente:

Pentru aluat :
250 gr.faina
130 gr.unt
2 linguri de ulei
apa rece (aproximativ 50 gr apa) pentru a obtine un aluat moale si nelipicios (dar atentie adaugati putin cate putin)
sare

Pentru umplutura:
400 gr. branza de vaci
2 oua
300 gr. spanac proaspat (aproximativ)
sare
parmezan

1. Se prepara aluatul amestecand ingredientele mai sus mentionate. Aluatul se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider aproximativ 40 min.2. Intre timp pregatim umplutura. Daca aveti spanac verde atunci curatati-l si spalati-l bine si puneti-l la fiert aproximativ 15 minute. Dupa ce s-a imuiat il scurgeti de apa si il lasati la scurs cam inca 20 min. Tocati spanacul cat de mic puteti ca sa se poata incorpora bine in branza .

3. De asemenea puteti opta si pentru spanac congelat. Il topiti intr-o tigaie lasand sa se scurga aproape tot lichidul si dupa ce s-a racit il adaugati peste branza amestecata in prealabil cu ou si cu parmezan. Nu uitati sa adaugati sare dupa gust.

4. Dupa ce au trecut cel putin 40 de minute scoateti aluatul din frigider si impartiti-l in doua. O parte, usor mai mare, o folosim pentru baza, iar cealalata mai mica pentru a acoperi tarta sau sa o ornati cu diferite figurine din aluat, asa cum am facut si eu.

5. Intindem aluatul pentru baza ajutandu-ne de faina. Il punem in tava tapetata in prealabil cu hartie de copt (nu uitati alternativa pentru hartie este untul tapetat cu faina) si adaugam umplutura. Deasupra distribuim formele de inimioare, decupate din aluatul ramas sau puteti crea un grilaj cu care sa acoperiti tarta.

6. Tarta se tine la cuptor aproximativ 30 de minute cca la 180 grade.

Cam atat, simplu, gustos si sanatos! Pam-Pam!

Pofta mare!
V-am pupat,

Mihaela N

 

Tarta frageda cu branza si spanac

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Încarc...
By Mihaela Negrescu Serves: 8 persoane
Prep Time: 30 minute Cooking Time: 20 minute

    Aveti persoane in familie sau cunostinte care nu accepta "verdele" din mancaruri? Tarta cu branza cu spanac, cucereste orice mofturos, parol! Vorbesc din proprie experienta si stiu ca si pe cel mai reticent om in ceea ce priveste verdeata din mancaruri, cu acest tip de tarta, garantat il vei atrage in tabara adversa fara prea mult efort. Spanacul din tarta de azi poate fi inlocuit cu urzici, stevie, etc in cantitati mai mari sau mai mici, in functie de gustul fiecaruia. Bonus la aceasta tarta aveti un super fraged aluat care se imbina perfect cu umplutura!

Ingredients

  • Pentru aluat : 
  • 250 gr.faina
  • 130 gr.unt
  • 2 linguri de ulei
  • apa rece (aproximativ 50 gr apa) pentru a obtine un aluat moale si nelipicios (dar atentie adaugati putin cate putin)
  • sare
  • Pentru umplutura:
  • 400 gr. branza de vaci
  • 2 oua
  • 300 gr. spanac proaspat (aproximativ)
  • sare
  • parmezan

Instructions

1

1. Se prepara aluatul amestecand ingredientele mai sus mentionate. Aluatul se inveleste in folie alimentara si se tine la frigider aproximativ 40 min.

2

2. Intre timp pregatim umplutura. Daca aveti spanac verde atunci curatati-l si spalati-l bine si puneti-l la fiert aproximativ 15 minute. Dupa ce s-a imuiat il scurgeti de apa si il lasati la scurs cam inca 20 min. Tocati spanacul cat de mic puteti ca sa se poata incorpora bine in branza .

3

3. De asemenea puteti opta si pentru spanac congelat. Il topiti intr-o tigaie lasand sa se scurga aproape tot lichidul si dupa ce s-a racit il adaugati peste branza amestecata in prealabil cu ou si cu parmezan. Nu uitati sa adaugati sare dupa gust.

4

4. Dupa ce au trecut cel putin 40 de minute scoateti aluatul din frigider si impartiti-l in doua. O parte, usor mai mare, o folosim pentru baza, iar cealalata mai mica pentru a acoperi tarta sau sa o ornati cu diferite figurine din aluat, asa cum am facut si eu.

5

5. Intindem aluatul pentru baza ajutandu-ne de faina. Il punem in tava tapetata in prealabil cu hartie de copt (nu uitati alternativa pentru hartie este untul tapetat cu faina) si adaugam umplutura. Deasupra distribuim formele de inimioare, decupate din aluatul ramas sau puteti crea un grilaj cu care sa acoperiti tarta.

6

6. Tarta se tine la cuptor aproximativ 30 de minute cca la 180 grade.

Desert/ Mic dejun si gustari/ Retete/ Retete de suflet

Syrniki – Russian Cheese Pancakes

Papanasi cu branza la tigaie
Da, clatite facem in fiecare weekend (se stie – daca ma urmariti pe contul meu de Instagram), preferatele copiilor, dar din cand in cand e cazul sa imi rasfat si sotul, am zis❤. Preferatele lui sunt acesti Syrniki pe care le adora! O reteta complicata nu e, e chiar super, mega, ultra simpla, asa ca hai la treaba! Sunt deliciosi : usor umezi in interior si usor crocanti  in exterior, cam asa ar trebui sa se prezinte produsul final 🙂

Ingrediente:
400 gr. branza de vaci
1 ou
2 linguri de faina
sare dupa gust
1 lingura de zahar optional

Acesti syrniki pot fi sarati sau pot fi dulci, este in functie de dorinta voastra. Veti intalni pe net multe retete de syrniki, dar cele mai bune sunt astea cu multa branza :)! Mai  e o conditie pe care trebuie neaparat sa o respectati , branza de vaci trebuie sa fie una uscata, nu umeda.
Se amesteca ingredientele intr-un bol pana obtinem o compozitie omogena si lipicioasa. Eu amestec ingredientele cu mana pentru ca ingredientele se amesteca mai usor .
Din compozitia rezultata, formam bilute de branza. Intr-o farfurie plata turnam putina faina, care ne va fi de ajutor la formarea bilelor. Bilutele de branza le trecem prin faina  si le aplatizam usor pentru a le da o forma plata.
Intr-o tigaie incingem putin ulei de floarea soarelui si le prajim pe ambele parti pana obtinem o suprafata aurie si crocanta.
Le scoatem pe un prosop de bucatarie pentru a scurge excesul de ulei. Le servim cu smantana si gem, impreuna cu diverse fructe moi sau simple…alegerea va apartine ! Se pot coace si la cuptor, la 180 grade, pana suprafata devine usor aurie.

Pofta mare!!

V-am pupat,
Mihaela

 

Feluri principale/ Mic dejun si gustari/ Retete/ Retete de suflet

Placinte moldovenesti la cuptor

Sunt nascuta in R. Moldova (cu siguranta stiti deja), iar la 18 ani am venit in Romania la facultate. Dupa ce am terminat studiile, m-am angajat, mi-am format o familie si de 20 de ani locuiesc in Bucuresti. Chiar daca am petrecut mai multi ani in Romania decat in R. Moldova mancarurile de suflet tot cele moldovenesti mi-au ramas, alea pe care le-am facut alaturi de mama, pe care le-am invatat acolo si cu care am crescut! Cred de multe ori ca a manca mancare moldoveneasca pentru mine s-a transformat intr-un soi de liniste sufleteasca care ma duce in trecut, in perioadele frumoase ale copilariei, fara griji si cu multe clipe de bucurie! Nu cred ca voi putea renunta vreo data la mancarea care mi-a marcat existenta si uite ca am transmis-o si mai departe copiilor mei care sunt de-a dreptul innebuniti dupa : placinte, coltunasi, oladi, bors rosu, si lista poate continua inclusiv pe partea cu deserturi…, pe care in mare parte le gasiti in caregoria Retete de Suflet :). Daca urmariti si pagina de Facebook cu siguranta veti observa sau ati observat deja, ca aproape ca nu exista weekend sa nu ne resfatam cu aceste bunatati!!

Ingrediente aluat:

2 cani (1 cana = 250 ml) de faina alba de grau
cca 200 ml  apa
1 ou
2-3 linguri de ulei
2 lingurite de otet de mere/struguri
sare

Pentru uns:
50 gr. unt
50 gr.ulei

Umplutura:
branza de vaci – 1 kg
sare
2 oua
1 ou pentru uns placintele

Pentru aluat cernem faina, peste care adaugam restul de ingrediente mentionate mai sus.
Amestecam bine ingredientele si framantam pana obtinem un aluat omogen si ferm. Recomand sa adaugati apa in compozitie treptat pana ajungeti la consistenta mentionata.
Lasam aluatul 15 min sa se odihneasca.

Dupa ce au trecut 15 min, il rasturnam pe o suprafata presarata cu faina si lucram aluatul din nou cateva minute (5 min cca). Rezultatul final : o gogoasa neteda si compacta.

Acest aluat il impartim in parti egale , cca 8-9 bucati. pe care le lasam sub un prosop sa se odihneasca  pentru o alta perioada de 15  min. cca.

Odata ce timpul a trecut , pe masa de lucru turnam o lingura de ulei si turtim fiecare gogosica cu varful degetelor (adaugand din cand in cand din nou ulei la urmatoarele turte) si “scaldandu-le” pe fiecare in parte in baia de ulei.

Intr-un vas amestecam branza cu doua oua si sare.

Dupa ce am terminat cu “scaldatul” fiecarei gogoase, care s-au transformat acum in turte, o luam pe prima (prima pe care am scaldat-o) si o intindem pe masa de lucru,  initial cu facaletul, iar ulterior intindem foaia cu mana tragand de margini.

Aceasta foaie se stropeste cu ulei.  Aranjam umplutura si rulam atent cu mainile.

Repetam procedura cu restul de turte aranjandu-le in tava pentru copt tapetata cu hartie de copt .

Dupa ce am terminat, ungem placintele cu un ou batut , le stropim cu putin ulei si  bagam placintele la cuptor, care a fost in prealabil incalzit pana la temperatura de 180 de garde, timp de 40 minute circa.
Imediat dupa ce s-au copt le-am uns cu unt si le-am lasat sa se raceasca.

Le savurez de fiecare data cu mare placere alaturi de un pahar cu vin rosu sau cu must, ca tot e perioada lui acum 😉 ;)!!

Eu va invit si pe voi sa le incercati si va astept cu impresii :)!!

V-am pupat!!
Mihaela N.