Marlenka cu cacao sau Tort Spartak

100 g.unt
2 oua
2 linguri de cacao
2 linguri de miere
1 lingurita bicarbonat de sodiu
300 g. faina
150 g. de zahar

Crema fiarta, de vanilie:
4 linguri faina
700 ml. lapte
200 g. de zahăr
180 g unt
3 galbenusuri
1 lingurita de vanilie

Glazura:
4 linguri zahar
6 linguri apa fiarta
2 linguri cacao
30 ml.frisca/unt

Intr-o cratita cu fundul gros topim untul la foc mic .  Odată topit untul adăugăm zaharul, cacao, mierea si ouale.

Amestecam continuu pana cand obținem o compoziție omogena. Adaugam o lingurita cu bicarbonatul de sodiu. Bicarbonatul va intra în contact cu mierea și va umfla compoziția , poate chiar sa ii dubleze volumul.

Se ia de pe foc cratita și lăsăm sa se răcească compoziția.

N.B. Puteți adauga faină și în compoziția fierbinte, însă posibilitatea a va „păcăli” este una destul de mare, deoarece compoziția va „cere ” mai multa faina decât e necesar.

Adăugăm 150 gr. de faina cernuta. Amestecam pana incorporam toata faina în compoziție.

Mai adaugam și restul de faina, însă va recomand sa o adaugati treptat.

Daca compozitia e greu de lucrat direct in cratita, rasturnati compozitia pe planul de lucru care a fost in prealabil presarat cu faina.

Când compoziția începe sa se lege într-un aluat nelipicios și ușor de manevrat, atunci este gata.

Aluatul obtinut: moale, usor modelabil si elastic, il impartim in 8 bucati egale.

Fiecare bucata o întindem într-o foaie subtire de dimensiunea unei coli A4 / dim.23 cm sau mai mică . Când intindeti foia, ajutați-va de faina.

Secret din bucatarie: Foile sa le întindeti direct pe o foaie de copt, pentru a le putea transfera ușor pe tava de copt. Puteti împarți aluatul în doar 4 bucati egale și sa o intindeti pe toata suprafata unei hartii de copt/ tavi de copt. Eu folosesc hartii gata taiate si care se preteaza perfect pe tava din cuptorul standard. Dupa ce s-au copt, le scoatem din cuptor și le tăiem în jumatate astfel încât sa obtineți la final tot 8 foi. Le tăiem imediat ce le-am scos din cuptor. Nu lasati foile sa se raceasca, deoarece devin casante si nu le veti mai putea taia.

Foile le coacem la o temperatura de 180 C (cuptorul incalzit in prealabil) timp de 3-5 min.

Practic cat intindeti urmatoarea foaie, cea din cuptor e deja gata :).

Dupa ce am copt foile ne apucam de crema.

Punem 500 ml lapte la fiert intr- o oala, împreună cu 100 g.zahar.  Intr-un alt vas amestecam 3 galbenusuri  cu restul 200 ml. de lapte, o lingurita de esenta de vanilie si 4 linguri de faina. Intercati sa nu obtineți cocoloase. Compozitia obținută o transferam „în fir subțire”, peste laptele de pe foc.  Amestecam continuu, pana se ingroasa crema. Lăsăm crema sa se răcească. Punem pe suprafață ei folie alimentara, pentru a nu se forma crusta.

Intre timp intr-un mixer mixam untul la temperatura camerei cu zaharul ramas (100g) pana obtinem o crema.
Peste aceasta crema adaugam crema de vanilie, racita si amestecam pana la omogenizare.

Ungem tortul, foaie cu foaie. Nu umpleti foaia cu prea multa crema, incercati sa o acoperiti pe toata cu un strat uniform de crema , fara sa exagerati. Crema mi-a ajuns fix pentru 8 foi si credeti-ma ca a fost suficient.

Ultima foaie o ungem cu glazura de cacao, obtinuta din 4 linguri de zahar, 6 linguri apa fiarta, 2 linguri de cacao, 30 ml. frișcă (peste 30% grăsime). Aceasta glazura o fierbem într-un vas cca 2-3 minute pana se ingroasa.

Dupa ce am intins bine glazura, transferam tortul in frigider pentru cel putin 3-4 ore.

Pofta buna!V-am pupat!!

Mihaela

Print Recipe

Tort Spartak / Marlenka cu cacao

(1 votes, average: 4,00 out of 5)

Încarc...

By Mihaela Negrescu

Prep Time: 60 minute – Cooking Time: 20 minute

Ingredients

• Ingrediente:
• 100 g.unt
• 2 oua
• 2 linguri de cacao
• 2 linguri de miere
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 300 g. faina
• 150 g. de zahar
• Crema fiarta, de vanilie:
• 4 linguri faina
• 700 ml. lapte
• 200 g. de zahar
• 180 g unt
• 3 galbenusuri
• 1 lingurita de vanilie
• Glazura:
• 4 linguri zahar
• 6 linguri apa fiarta
• 2 linguri cacao
• 30 ml.frisca/unt

Instructions

1

Intr-o cratita cu fundul gros topim untul la foc mic. Odată topit untul adăugăm zaharul, cacao, mierea si ouale.

2

Amestecam continuu pana cand obținem o compoziție omogena. Adaugam o lingurita cu bicarbonatul de sodiu. Bicarbonatul va intra în contact cu mierea și va umfla compoziția, poate chiar sa ii dubleze volumul.

3

Se ia de pe foc cratita și lăsăm sa se răcească compoziția.

4

N.B. Puteți adauga faină și în compoziția fierbinte, însă posibilitatea a va "păcăli" este una destul de mare, deoarece compoziția va "cere " mai multa faina decât e necesar.

5

Adăugăm 150 gr. de faina cernuta. Amestecam pana incorporam toata faina în compoziție.

6

Mai adaugam și restul de faina, însă va recomand sa o adaugati treptat. Daca compozitia e greu de lucrat direct in cratita, rasturnati compozitia pe planul de lucru care a fost in prealabil presarat cu faina.

7

Când compoziția începe sa se lege într-un aluat nelipicios și ușor de manevrat, atunci este gata.

8

Aluatul obtinut: moale, usor modelabil si elastic, il impartim in 8 bucati egale. 

9

Fiecare bucata o întindem într-o foaie subtire de dimensiunea unei coli A4 / dim.23 cm sau mai mică. Când intindeti foia, ajutați-va de faina.

10

Secret din bucatarie: Foile sa le întindeti direct pe o foaie de copt, pentru a le putea transfera ușor pe tava de copt. Puteti împarți aluatul în doar 4 bucati egale și sa o intindeti pe toata suprafata unei hartii de copt/ tavi de copt. Eu folosesc hartii gata taiate si care se preteaza perfect pe tava din cuptorul standard. Dupa ce s-au copt, le scoatem din cuptor și le tăiem în jumatate astfel încât sa obtineți la final tot 8 foi. Le tăiem imediat ce le-am scos din cuptor. Nu lasati foile sa se raceasca, deoarece devin casante si nu le veti mai putea taia.

11

Foile le coacem la o temperatura de 180 C (cuptorul incalzit in prealabil) timp de 3-5 min.

12

Practic cat intindeti urmatoarea foaie, cea din cuptor e deja gata :).

13

Dupa ce am copt foile ne apucam de crema.

14

Punem 500 ml lapte la fiert intr- o oala, împreună cu 100 g.zahar.  Intr-un alt vas amestecam 3 galbenusuri  cu restul 200 ml. de lapte, o lingurita de esenta de vanilie si 4 linguri de faina. Intercati sa nu obtineți cocoloase. Compozitia obținută o transferam "în fir subțire", peste laptele de pe foc.  Amestecam continuu, pana se ingroasa crema. Lăsăm crema sa se răcească. Punem pe suprafață ei folie alimentara, pentru a nu se forma crusta. 

15

Intre timp intr-un mixer mixam untul la temperatura camerei cu zaharul ramas (100g) pana obtinem o crema.

16

Peste aceasta crema adaugam crema de vanilie, racita si amestecam pana la omogenizare.

17

Ungem tortul, foaie cu foaie. Nu umpleti foaia cu prea multa crema, incercati sa o acoperiti pe toata cu un strat uniform de crema , fara sa exagerati. Crema mi-a ajuns fix pentru 8 foi si credeti-ma ca a fost suficient. 

18

Ultima foaie o ungem cu glazura de cacao, obtinuta din 4 linguri de zahar, 6 linguri apa fiarta, 2 linguri de cacao, 30 ml. frișcă (peste 30% grăsime). Aceasta glazura o fierbem într-un vas cca 2-3 minute pana se ingroasa.

19

Dupa ce am intins bine glazura, transferam tortul in frigider pentru cel putin 3-4 ore.