New York Cheesecake

mai 14, 2012

Primul meu cheescake a fost unul fara coacere asa ca ii veni randul si celuilalt…mai ales ca s-a racit putin si afara…si cuptorul il pot folosi inca cu placere :)…Originea acestui desert e de pe la New York asa cum ii e si denumirea :).Un desert parfumat ,usor si delicios!!!!

Ingrediente pentru o tava de 24-26 cm diametru:

Pentru baza:

250 gr. biscuiti gen petit beure
2 linguri de zahar
100 gr.unt topit

Pentru umplutura:

900 gr. de branza gen philadelphia sau branza de vaci
300 gr. de zahar
4 oua
80 gr. de smantana – daca folositi branza clasica de vaci (gen crema) dublati cantitatea
coaja de lamaie
2 lingurite extract de vanilie

Pentru cheescake recomand o tava rotunda cu marginea detasabila care a fost tapetata cu hartie de copt.

Biscuitii i-am maruntit cu ajutorul tocatorului si i-am amestecat cu untul topit si cele doua linguri de zahar.

Compozitia rezultata am distribuit-o uniform in tava si am lasat-o in frigider pana am finalizat umplutura.

Pentru umplutura, toate ingredientele le-am pus in mixer si le-am mixat pana am obtinut o compozitie omogena si cremoasa. Nu cred ca mi-a luat mai mult de un minut…:).

Nota: Am observat in alte surse ale acestei retete (si sa vedeti cate sunt :)…) ca se separa albusul de galbenus, dar tot din alte surse am citit ca in astfel de caz riscul de a „crapa” compozitia este mai mare…asa ca eu nu am facut acest lucru…

Compozitia rezultata am turnat-o peste baza care se intarise perfect.

Cu cateva miscari gen „cernut de faina” am distribuit uniform compozitia in tava.

Am bagat-o la cuptor (in prealabil incazit) timp de 30 minute la180 de grade si ulterior la 130 de grade timp de inca o ora.
Dupa ce timpul a trecut, lasati tortul sa se raceasca in cuptor cu usa cuptorului intredeschisa.

O sa ziceti in acest moment, ca in sfarsit putem sa i-l mancam…!!!dar, nu…:( acest cheesecake mai trebuie tinut in frigider pentru cel putin 4-6 ore….:(. Stiu… e mult…insa merita!!
L-am servit cu topping de capsuni, insiropate cu zahar si stropite din plin cu suc de lamaie si tinute la frigider pentru o ora.