Marmelada de gutui intr-o prezentare altfel

Aceasta reteta am gasit-o pe net pe un site italian, cica ar fi de origine siciliana (cotognata),dar „rasfoind” pentru mai multe detalii am gasit-o si ca fiind de origini spaniole (membrillo) …:)).Pana la urma originile nu cred ca au vreo importanta, conteaza ca am descoperit un altfel de caramele pentru cei mici si cei mari: gustoase si sanatoase :)).

Ingrediente:

1 kg de gutui
500 gr. zahar
o lamaie (optional)

Spalam bine gutuile,le taiem felii  si le curatam de cotoare. Le puneti direct intr-un vas cu apa, pentru a nu se innegri. Dupa ca ati terminat de curtat gutuile (atata cat ati reusit),le scurgeti de apa si turnati peste ele alta apa, atata cat sa acopere gutuile. Le lasati pe foc impreuna cu coaja de lamaie pana se inmoaie, aproximativ 20-30 de minute.

Scurgeti apa din vas si lasati gutuile sa se raceasca. Imediat ce s-au racit curatati-le de coaja si taiati-le marunt.

Toata cantitatea obtinuta se pune pe foc, intr-un vas cu fundul gros impreuna cu zaharul.

Lasa-ti-le pe foc pana compozitia devine destul de densa. Cu un mixer vertical am mixat compozitia direct in vas si l-am pus din nou pe foc adaugand peste si sucul de lamaie.

E gata atunci cand marmelada e destul de groasa si capata o culoare portocaliu-maronie.

Tapetati un vas de bucatarie cu hartie de copt sau puteti sa o ungeti cu unt si turnati compozitia in vas. Intindeti-o uniform in vas. Recomand o grosime nu mai mare de 2 cm.

La aceasta etapa aveti doua optiuni:
– tineti compozita o zi in tava si a doua zi o intoarceti pe cealalta parte, repetand aceasta procedura 2 zile
– sau o puneti la cuptor la 50 de grade timp de doua ore si jumatate sa se deshidrateze

Imediat ce a fost gata aceasta marmelada, am portionat-o in forma de romburi si le-am trecut prin zahar.
Daca aveti forme de prajiturele le puteti folosi pentru a da mai multa viata acestor caramele!!

Enjoy!!