Chiftele cu sos si cus-cus

Ingrediente:

Pentru chiftele:
500 gr.carne de vita
1 ou
1/2 pahar pesmet
50 gr parmezan razuit
o ceapa mica tocata cat  mai marunt
2 catei de usturoi taiati cat mai marunt
sare,piper

Pentru sos:
1 kg.rosii coapte
1 lingurita zahar
1 catel usturoi
ulei de masline
busuioc uscat
o frunza de dafin
1 lingura mare smantana prima
sare,piper

Pentru garnitura:
2 pahare (1 pahar = 200 gr.) de cus-cus
2 pahare si jumatate de apa fierbinte
2 linguri de ulei de masline
1 lingura suc de lamaie
sare
piper

Primul pas in aceasta reteta a fost sa toc carnea (nu prea obisnuiesc sa cumpar carnea deja tocata din multe motive). Intr-un vas am amestecat toate ingredientele necesare pentru chiftele (nu am adaugat patrunjel sau busuioc verde maruntit ,deoarece baietelul mare nu agreaza verdeata in mancare…:(…).

Am condimentat carnea dupa gust si le-am facut bilute.
Le-am aranjat frumos pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Le-am pus in cuptorul incins la 200 grade pentru 15-20 de minute.

Cat chiftelele se rumeneau in cuptor am preparat sosul. Am incins intr-un vas uleiul de masline si am adaugat un catel de usturoi taiat in doua. Cand simtiti deja miros de usturoi, adaugati sosul de rosii ( rosiile au fost taiate in doua si date prin razatoare…iar pielita aruncata sau un alt procedeu e sa decojiti rosiile si sa le bagati la mixer).

Condimentati sosul si adaugati sare si o lingurita de zahar (sau mai putin zahar daca rosiile au fost dulcii). Se lasa pe foc aproximativ 20 minute.

Cand sosul are deja o consistenta mai cremoasa se pot adauga si chiftelele.Impreuna se mai lasa pe foc nu mai mult de un sfert de ora si spre final se adauga si lingura de smantana.

Cus-cus-ul l-am lasat spre final,deoarece se prepara ffff rapid si e bine sa-l pregatiti inainte de a va aseza la masa pentru a-l servi cald.
Intr-un bol turnati cus-cus-ul, adaugati sare, ulei si suc de lamaie dupa care adaugati si cele doua pahare si jumatate de apa fierbinte. Amestecati bine si acoperiti bolul cu o farfurie sau cu folie de aluminiu, lasandu-l asa 5 minute.

Sa aveti o pofta mare,maaare!!!!